Ingrédients
Équivalences
- 200g de sucre
- 80g d'eau
- jus de citron
- 500g de crème
- 2 cuillerées de pastis
- 500g de mures
- 60g de sucre glace
- 1 jus de citron
- 20 g de liqueur de mûres
- framboises ou des fruits rouges
faites un sirop avec 200g de sucre et 80g d'eau et un jus de citron
battre 500g de crème en chantilly
verser le sirop encore bien chaud sur les jaunes[/b] d'oeufs en fouettant fort jusqu'à complet refroidissement
quand c'est refroidi,mélanger la crème battue et 2 cuillerée de pastis
mettre dans des cercles inox ou des moules et mettre au groid froid(-20°c)au moins 12 h
coulis de mures:
purée de mures :500g
sucre glace: 60g
jus de citron : 1
liqueur de mures : 20 g
porter tous les ingrédients à ébullition,fouetter ,passer au tamis et réserver au frigo.
note : si vous n'aimez pas l'anis,vous pouvez modifier l'arôme : grand marnier,cointreau,absinthe,rhum...
quand au coulis,on peut mettre des framboises,ou des fruits rouges...
battre 500g de crème en chantilly
verser le sirop encore bien chaud sur les jaunes[/b] d'oeufs en fouettant fort jusqu'à complet refroidissement
quand c'est refroidi,mélanger la crème battue et 2 cuillerée de pastis
mettre dans des cercles inox ou des moules et mettre au groid froid(-20°c)au moins 12 h
coulis de mures:
purée de mures :500g
sucre glace: 60g
jus de citron : 1
liqueur de mures : 20 g
porter tous les ingrédients à ébullition,fouetter ,passer au tamis et réserver au frigo.
note : si vous n'aimez pas l'anis,vous pouvez modifier l'arôme : grand marnier,cointreau,absinthe,rhum...
quand au coulis,on peut mettre des framboises,ou des fruits rouges...