Parfait au noisettes et au nougat avec sorbetière Seb

1 mai 2008

Bonjour,

Je viens de récupérer une sorbetière Seb double cuve, ronde, à pales escamotables, et qui n'est pas de toute première jeunesse... J'ai un livret de recettes mais pas la notice d'utilisation. Quelqu'un connaîtrait le mode d'emploi ?
Elle fait un litre, (deux fois 0,5), le bloc moteur est rouge, de forme triangulaire, et s'accroche sur les bords de la cuve.

Un grand merci à ceux et celles qui pourront me renseigner !

2 mai 2008

Je me réponds à moi-même : j'ai trouvé sur ST la notice que je cherchais, et dont voici le lien pour celles (et ceux

) que ça intéresserait :

🔗 Utilisation sorbetière Seb 2 parfums²

3 mai 2008

Bonjour,

Moi aussi, j'ai acheté cette sorbetière chez Emmaüs. J'ai fait un premier essai que j'ai trouvé pas terrible.

Est-ce que quelqu'un peut me dire s'il est possible de faire de bonnes glaces avec cet appareil ?

Merci pour vos réponses.

4 mai 2008

je me demande si ce n'est pas la même que ma mère possède au village (quand on est Corse on a tous un ptit village...) et qui appartenait à ma Grand Mère... Au bout d'un moment les pales s'escamottent quand la glace est suffisamment prise? On peut soit faire un seul parfum en enlevant le "cercle" central soit faire 2 parfums?
Elle se place dans le congélo (qui doit rester entrouvert pour laisser passer le fil électrique) et se branche sur secteur?
Si c'est le cas c'est probablement la même! Je l'ai un peu utilisée. Cela marche pas si mal...Même si je trouve qu'il y a beaucoup de paillettes ( on est loin des glace à l'Italienne) Les pales se relève un peu trop tôt.
Sinon pour l'utilisation, c'est simple on verse sa préparation (ou ses préparations!) dans les cuves, on place le moteur avec les pales, on branche et on place au congélo! je peux essayer d'avoir une notice plus détaillée en allant là bas, mais il faudra un peu de patience....

5 mai 2008

Oui cela ressemble à ça. Pour la notice, c'est très gentil mais je l'ai.

Je voulais juste savoir s'il est possible de faire des glaces convenables avec cet appareil car j'en ai acheté un et je l'ai utilisé une fois mais ce n'était pas terrible. La glace était très dure et si je la laissais au réfrigérateur, elle fondait. Mais déjà, je ne suis pas sure d'avoir fait la crème comme il faut.

6 mai 2008

-Il faut que je monte là haut, j'ai peut être des recettes..dans mes souvenir je me battais avec les pales pour qu'elles ne remontent pas trop tôt..
Pour la crème il faut faire une crème anglaise non?
Je faisais surtout des sorbets, alors ce n'était pas trop grave si j'obtenais une texture plus proche du granité.

7 mai 2008

Mais c'était quand même bon ?

8 Recette mai 2008

Parfait aux noisettes et au nougat à la crème fleurie

Ingrédients Équivalences

40g de sucre
200g de nougat
6 jaunes d'oeufs
75g de noisettes hachées (ou noix pourquoi pas?)
2cs de cognac (ou armagnac)
40cl de crème fleurette très froides pour la déco: amandes effilées grillées

Et bien, à patir d'un coulis de framboise et de sucre (je ne sais plus dans quelle proportion! ) on obtient quelque chose qui a bon goût!
Je me souviens m'être amusée de faire un "sorbet" à la verveine.
En faisant une infusion dans un sirop de sucre et en ajoutant ensuite des blancs en neige, j'ai obtenu un parfum délicieux. Malheureusement cela fait longtemps que je l'ai utilisée et je ne me souviens plus des recettes. En plus la dernière je l'ai inventé et je n'ai jamais noté les proportions...
mais de toutes façon , vous pouvez essayer des recettes sans grand risques, surtout les sorbet à base de fruits. ceux là sont forcement meilleurs que ceux achetés au supermarché!

Tiens une que je viens de découvrir dans un de mes livres: parfait au noisettes et au nougat.

40g de sucre
200g de nougat
6 jaunes d'oeufs
75g de noisettes hachées (ou noix pourquoi pas?)
2cs de cognac (ou armagnac)
40cl de crème fleurette très froides pour la déco: amandes effilées grillées

1: préparer un sirop de sucre et 2 cs d'eau.
Faire fondre la moitié du nougat dans une casserole et couper l'autre moitié en dés.

2: battre les jaunes avec le sirop jusqu'à obtention d'un mélange aéré.
Ajouter le nougat fondu, les noisettes, le cognac.

3:Fouetter la crème en Chantillyet l'incorporer à la préparation.
Ajouter les dés de nougat.

4:verser la préparation dans le moule et mettre au congélateur (3-4h?)

5:Servir avec les amandes...
(kcal:575 !)

recette jamais essayé! Mais je crois que je vais voler la sorbetière de ma Grand Mère

9 juin 2008

Au moins c'était plus robuste que l'électroménager actuel.

Merci beaucoup (un peu en retard) pour ta recette.

Martine