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Parfait aux fraises mures à la citronnelle

9 réponses · 1665 vues

FruitsGlacés & Givrés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de fraises mures et parfumees
  • 1 jus de citron
  • 250 g de sucre glacé
  • 250 g de crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Parfait aux fraises

preparation 20 min
congelation 2h30

pr 6 a 8 personnes :

500 g de fraises mures et parfumees
1 jus de citron
250 g de sucre glacé
250 g de creme fraiche

laver les fraises, les egouter et les secher soigneusement sur du papier absorbant avant de les equeuter.
ecraser les fruits au mixer pour en faire une puree fine
lui incorporer immediatement le jus de citron et le sucre
ajouter ensuite la creme
battre qqs minutes au fouet si l'on utilise pas de sorbetiere
verser la preparation dans le bac a glacons ou en sorbetiere
mettre a glacer soit dans le compartiment conservateur, soit dans l'évaporateur du refregirateur reglé au maximum.
qd la glace est prise, conserver a froid moins intense.
pr demouler, plonger qqs secondes le moule dans de l'eau froide. essuyer le moule. retourner sur un plat.

presentation : servi decoré de fraises et accompagné de gauffrettes.
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Merci pour la recette. L'as tu déjà testée sans sorbetière ? J'ai peur qu'au congèl sans sorbetière cela fasse des paillettes.
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oh peut-être pas puisque c' est de la crème fraîche et non de l'eau.

J' attends quand même la réponse d" apprenti.

Bises.
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Merci pour la recette. L'as tu déjà testée sans sorbetière ? J'ai peur qu'au congèl sans sorbetière cela fasse des paillettes.
Benjul a écrit :


je ne l'ai pas encore testée mais je compte le faire quand j'en aurai l'occasion. je pense q ce serait mieux avec une sorbetieere mais q ca peut aussi se faire dans le congélateur sinon les auteurs du livre l'auraient déconseillé je pense (en plus c'est un livre serieu...)

ce qui ma causé un "souci" c'est q je ne sais pas ce q c'est qu'un surgélateur ... (cf recette)
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oh peut-être pas puisque c' est de la crème fraîche et non de l'eau.

J' attends quand même la réponse d" apprenti.

Bises.
amienoise a écrit :


justement je viens de voir dans ce forum qu'il y a des gens qui ont tenté de faire des glaces sans sorbetière, apparement, ca marche sauf qu'il y a des cristaux de glace qui se forment et que ca décongelé moins vite qu'une glace faite en sorbetière, c dc qu'une question de temps ...
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Ca y est, je l'ai faite cet après-midi, je l'ai mise dans le congélateur, et peut-être 2 heures après au freezer.

Je ne l'ai pas encore goûter par contre.

Et toi, où en es-tu apprenti ?
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Ca y est, je l'ai faite cet après-midi, je l'ai mise dans le congélateur, et peut-être 2 heures après au freezer.

Je ne l'ai pas encore goûter par contre.

Et toi, où en es-tu apprenti ?
amienoise a écrit :


je l'ai faite aussi
il était pas mal et ca donnait l'effet d'une glace, par contre c'était un peu trop sucré. si je le refait, je goûterait la "crème" avant de le mettre a congeler...
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je verrais ça ce week-end, je n'aime pas non plus quand c'est trop sucré, alors elle faisait des paillettes ou non ta glace ?
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je verrais ça ce week-end, je n'aime pas non plus quand c'est trop sucré, alors elle faisait des paillettes ou non ta glace ?
amienoise a écrit :


non pas du tout ! en fait le truc c'est que quand la glace est prise (au bout de 2h30 au moins), on la met dans le refregirateur environ une demi heure pr que ca fasse l'effet d'une glace
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Nous avons fini la glace à la fraise, c'était très bon, j'en referais sûrement quel goût, rien à voir avec les glaces du commerce.

Merci encore.
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