Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de crème fraîche
- 30 cl d'eau
- 250 grs de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de chicorée liquide
- copeaux de chocolat
50 cl de crème fraîche
30 cl d eau
250 grs de sucre
5 jaunes d oeufs
2 cuillères à soupe de chicorée liquide
copeaux de chocolat pour la décoration
Réservez la crème fraîche 10 minutes au surgélateur.
Versez l eau et le sucre dans un poêlon. Remuez et portez à ébullition.
Fouettez les jaunes au batteur électrique avec le sirop obtenu précédemment et continuez à grande vitesse pendant 5 minutes. Il faut obtenir une masse mousseuse et légère.
Incorporez la chicorée.
Fouettez la crème fraîche en chantilly bien ferme et incorporez la à la préparation parfumée à la chicorée en veillant de bien soulever la masse.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire. Lissez la surface et laissez durcir 4 heures au surgélateur.
Démoulez , détaillez et posez sur les assiettes en décorant avecles copeaux de chocolat.
30 cl d eau
250 grs de sucre
5 jaunes d oeufs
2 cuillères à soupe de chicorée liquide
copeaux de chocolat pour la décoration
Réservez la crème fraîche 10 minutes au surgélateur.
Versez l eau et le sucre dans un poêlon. Remuez et portez à ébullition.
Fouettez les jaunes au batteur électrique avec le sirop obtenu précédemment et continuez à grande vitesse pendant 5 minutes. Il faut obtenir une masse mousseuse et légère.
Incorporez la chicorée.
Fouettez la crème fraîche en chantilly bien ferme et incorporez la à la préparation parfumée à la chicorée en veillant de bien soulever la masse.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire. Lissez la surface et laissez durcir 4 heures au surgélateur.
Démoulez , détaillez et posez sur les assiettes en décorant avecles copeaux de chocolat.