Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 30 cl de crème liguide entière très froide
- 6 jaunes d'oeufs
- 200 g de Turron mou (ou nougat mou)
- 50 g de sucre roux
- 12 spéculos
PARFAIT GLACE AU TURRON
Pr 8 personnes
20 cl de lait demi-écrémé
30 cl de crème liguide entière très froide
6 jaunes d'oeufs
200 g de Turron mou (ou nougat mou)
50 g de sucre roux
12 spéculos
Mettre le lait à bouillir dans une casserole puis faire fondre le Turron (ou nougat tendre) en remuant sur feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Les incorporer au mélanger lait-Turron en fouettant. Monter la crème très froide (comme une chantilly) et la mélanger délicatement à la préparation au Turron
Concasser les spéculos
Répartir la moitié de la crème dans 8 verres épais (résistants à la congélation) Couvrir de spéculos, puis verser le reste de crème. Placer 4 h au congélateur.
Servir avec un coulis de framboises et décorer de framboises fraîches ou surgelées.
On peut réaliser le parfait dans un moule à cake tapissé de film plastique. Congeler 6 h et couper en tranches épaisses.
Servir avec un champagne rosé
Pr 8 personnes
20 cl de lait demi-écrémé
30 cl de crème liguide entière très froide
6 jaunes d'oeufs
200 g de Turron mou (ou nougat mou)
50 g de sucre roux
12 spéculos
Mettre le lait à bouillir dans une casserole puis faire fondre le Turron (ou nougat tendre) en remuant sur feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Les incorporer au mélanger lait-Turron en fouettant. Monter la crème très froide (comme une chantilly) et la mélanger délicatement à la préparation au Turron
Concasser les spéculos
Répartir la moitié de la crème dans 8 verres épais (résistants à la congélation) Couvrir de spéculos, puis verser le reste de crème. Placer 4 h au congélateur.
Servir avec un coulis de framboises et décorer de framboises fraîches ou surgelées.
On peut réaliser le parfait dans un moule à cake tapissé de film plastique. Congeler 6 h et couper en tranches épaisses.
Servir avec un champagne rosé
Modifié (févr. 2012)