Ingrédients
Équivalences
- 300g de mascarpone
- 120g de cookies tout chocolat (avec pépites c'est top)
- 2 cuil. à soupe de café serré
- 1,5 cuil. à café d'extrait de café liquide
- 75g de nougat dur
- 30g de meringue
- 1 dl de crème crème liquide entière très froide
- 50g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g + 1 cuil. à soupe de cassonade brune
Parfait-glacé café, chocolat
Je vous livre une recette qui à fait "mouche" pour Noël.
Facile à réaliser puis qu'il ne faut pas de sorbetière.
Ingrédients:
300g de mascarpone
120g de cookies tout chocolat ( avec pépites c'est top )
2 cuil. à soupe de café serré
1,5 cuil. à café d'extrait de café liquide
75g de nougat dur
30g de meringue
1 dl de crème crème liquide entière trés froide
50g de beurre
2 jaunes d'oeufs
50g + 1 cuil. à soupe de cassonade brune
Préparation:
- Mettez jaunes d'oeufs, 1 pincé de sel, 50g de cassonade, café et extrait de café dans un saladier posé dans une casserole d'eau bouillante.
Fouttez 3-4mn au fouet électrique, à vitesse lente, jusqu'à ce que vous obteniez une mousse onctueuse.
- Sortez le saladier de l'eau et laissez tiédir. Melez au mascarpone.
- Versez le crème fraîche dans un saladier et fouettez environ 5mn, la crème devient mousseuse, puis trés ferme. Pour faciliter la prise mettre les "fouets" du batteure électrique et le saladier dans le congélateur quelques minutes
- Melez la crème fouettée à la crème au café en tournant de bas en haut.
Ajoutez le nougat et les meringues en morceaux, toujours en tournant de bas en haut.
- Tapissez un moule à cake de film plastique, puis de papier de cuisson en laissant largement déborder.
- Etalez les cookies et écrasez-les en fines miettes en faisant rouler un rouleau dessus.
- Versez les miettes dans un grand bol. Melez-leur 1 cuillère à soupe de cassonade et versez ensuite dessus le beurre fondu, mélangez aussitôt.
- Superposez dans le moule : crème, biscuit, crème biscuit crème.
Rabattez dessus papier et film.
Placez 6 h au congélateur.
Et voilà
Vous pouvez, ce qui est encore mieux utiliser un moule en silicone, ce qui évite le chemisage du moule à cake qui est je crois la partie la plus difficile.... entre le film plastique qui colle partout et le papier de cuisson, qui fait des plis
...
Moi j'ai utiliser les deux. Un moule à cake et un moule silicone à brioche ( démoulage au "poil"
Bon ben maitenant il n'y à plus qu'à .... 
bises betti
Je vous livre une recette qui à fait "mouche" pour Noël.
Facile à réaliser puis qu'il ne faut pas de sorbetière.
Ingrédients:
300g de mascarpone
120g de cookies tout chocolat ( avec pépites c'est top )
2 cuil. à soupe de café serré
1,5 cuil. à café d'extrait de café liquide
75g de nougat dur
30g de meringue
1 dl de crème crème liquide entière trés froide
50g de beurre
2 jaunes d'oeufs
50g + 1 cuil. à soupe de cassonade brune
Préparation:
- Mettez jaunes d'oeufs, 1 pincé de sel, 50g de cassonade, café et extrait de café dans un saladier posé dans une casserole d'eau bouillante.
Fouttez 3-4mn au fouet électrique, à vitesse lente, jusqu'à ce que vous obteniez une mousse onctueuse.
- Sortez le saladier de l'eau et laissez tiédir. Melez au mascarpone.
- Versez le crème fraîche dans un saladier et fouettez environ 5mn, la crème devient mousseuse, puis trés ferme. Pour faciliter la prise mettre les "fouets" du batteure électrique et le saladier dans le congélateur quelques minutes
- Melez la crème fouettée à la crème au café en tournant de bas en haut.
Ajoutez le nougat et les meringues en morceaux, toujours en tournant de bas en haut.
- Tapissez un moule à cake de film plastique, puis de papier de cuisson en laissant largement déborder.
- Etalez les cookies et écrasez-les en fines miettes en faisant rouler un rouleau dessus.
- Versez les miettes dans un grand bol. Melez-leur 1 cuillère à soupe de cassonade et versez ensuite dessus le beurre fondu, mélangez aussitôt.
- Superposez dans le moule : crème, biscuit, crème biscuit crème.
Rabattez dessus papier et film.
Placez 6 h au congélateur.
Et voilà
Vous pouvez, ce qui est encore mieux utiliser un moule en silicone, ce qui évite le chemisage du moule à cake qui est je crois la partie la plus difficile.... entre le film plastique qui colle partout et le papier de cuisson, qui fait des plis
...Moi j'ai utiliser les deux. Un moule à cake et un moule silicone à brioche ( démoulage au "poil"
Bon ben maitenant il n'y à plus qu'à ....
bises betti
