Première en sorbetière

Bonjour je viens de tester ma sorbetière pour la première fois et c'est un échec!
Alors nje n'ai pas mis assé longtemps le bol ds le congélateur, soit ma recette de glace vanille (celle du livret) n'est pas correcte la voici:
Porter à ébullition le lait , la crème fouettée et la gousse de vanille ouverte.
Laisser refroidir un peu , pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs et le sucre ensemble.
Gratter les gousses pour en récolter les graine et les mettrre ds le lait, que vous repporter à ébullition, ajouter au mélange oeufs sucre et mettre ds la sorbetière! voilà la recette du livret!!! je reste perplexe
Quelqu'un aurait un ti' conseil

En principe, il faut laisser la préparation refroidir environ 12h avant de la passer en sorbetière.
Si ton mélange est brûlant, il réchauffe le bol donc ça ne peut pas prendre à mon avis.

Moi aussi je pense que ton échec vient de là.

Sur le mode d'emploi de ma machine il est aussi indiqué qu'il faut laisser le bol au moins 18 heures dans le congel pour qu'il emmagasine suffisamment de froid. Bien sûr, plus c'est froid, mieux c'est : si tu as un grand congel qui descend à -18, c'est mieux

coucou !

quelle sorbetière as tu? à disque ou a cuve à geler?

tu n'as pas indiqué les quantités dans ta recette? perso ma recette c'est: oeufs + suvre, battre au fouet elec. Chauffer le lait + vaille grattée. Verser le lait sur les oeufs au sucre. mélanger et remettre sur le feu très doucement jusqu'au nappage. Sortir de la casserole et mettre au frigo plusieurs heures. Fouetter la crème en chantilly non sucrée et incorporer au mélange précédent -> sorbetière -> congel. je l'ai ratée qu'une fois parce que j'avais trop cuit ma préparation du coup c t dur comme du béton lol

Nota: tu peux prendre du lait 1/2 écrémé mais la crème doit être entière pour garder l'onctuosité de la glace.

Chère 2805,
Je lis ton mail avec "un peu" de retard
Lorsque tu démarre ta recette, ca va, mais lorsque tu as versé ton "lait/crèmeé sur tes "oeufs/sucre blanchis" tu dois remettre sur feux doux et chauffer cette "crème anglaise" sans laisser cuire mais suffisament quand même pour napper ta cuillère.
Ensuite tu dois remettre au frigo pour abaisser au maximum la T° avant de la turbiner.
Bonne chance,
Jacques.