bonjour, je suis à la recherche d'une recette de glace aux fruits confits appelée "plombières" Merci à tous ceux et toutes celles qui pourront m'aider à trouver cette recette 
Recette de glace aux fruits confits
3 réponses · 953 vues
coucou nonotte74 
la plombiere et une crème anglaise pafumée au kirsch.
tu ajoutesles fruits confis macérés au kirsch en fin de turbinage
je suis à ton service si tu veux la recette
bonne journée
marc
la plombiere et une crème anglaise pafumée au kirsch.
tu ajoutesles fruits confis macérés au kirsch en fin de turbinage
je suis à ton service si tu veux la recette
bonne journée
marc
bonjour et merci pour votre réponse. je veux bien avoir la recette de cette glace que j'adore. Merci
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Recette
Glace aux Fruits Confits au Kirsch et à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait entier frais si possible
- 10cl de créme liquide
- 100gr de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 5cl de kirsch+5 our le macération des fruits
- 100 gr de fruits confits coupés fin
1/2 litre de lait entier frais si posible
10cl de créme liquide
100gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
5cl de kirsch+5 our le macération des fruits
100 gr de fruits confits coupés fin
tu fais chaufer le lait la créme et la vanille coupée en deux et grattée ainsi que les petites graine jusqu'à ébuliton.
pendant ce temps verces les jaunes et le sucre dans une jatte et fouettes
pour blanchirle melange ensuite verces le lait chaud sur les oeufs et reporte sur le feu en remuant arretes quand le créme commence à épaisirne laisses surtout pas boullir
fais refroidir rapidement en verçant la créme dans une jatte elle même
dans un recipient contenant de l'eau glagée
(c'est le secret pour avoir une bonne glace onctueuse)
quand c'est froid mets le une nuit au frigo dans un récipient bien fermé
mets les fruits à maserés
le lendemain retire la vanille mets le kirsch
mets la créme dans la sorbetiere ajoutes les fruits égoutés avant la prise totale de la glace
10cl de créme liquide
100gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
5cl de kirsch+5 our le macération des fruits
100 gr de fruits confits coupés fin
tu fais chaufer le lait la créme et la vanille coupée en deux et grattée ainsi que les petites graine jusqu'à ébuliton.
pendant ce temps verces les jaunes et le sucre dans une jatte et fouettes
pour blanchirle melange ensuite verces le lait chaud sur les oeufs et reporte sur le feu en remuant arretes quand le créme commence à épaisirne laisses surtout pas boullir
fais refroidir rapidement en verçant la créme dans une jatte elle même
dans un recipient contenant de l'eau glagée
(c'est le secret pour avoir une bonne glace onctueuse)
quand c'est froid mets le une nuit au frigo dans un récipient bien fermé
mets les fruits à maserés
le lendemain retire la vanille mets le kirsch
mets la créme dans la sorbetiere ajoutes les fruits égoutés avant la prise totale de la glace
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