Aller au contenu

Sorbet à la barbe à papa

2 réponses · 3639 vues

1
Quelqu'un aurait il une recette de grâce originale à réaliser

je viens d'avoir une sorbetière et la première recette que j'ai testé sent beaucoup trop la crème.
Côté consistance, je n'ai aucun pb avec cette recette mais côté goût j'aimerais bien que cela ce rapproche le plus possible de la glace que l'on peut acheter dans le commerce (genre carte .'.r).

Merci à ceux et celles qui pourront m'aider.
2 Recette

Sorbet de Barbe à Papa au Sirop

Ingrédients Équivalences
  • 50 cl d'eau
  • 300 g de sucre
  • 12.5 cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sirop à la barbe à papa.
  • 2 blancs d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Sorbet à la barbe à papa

pour 50 cl de glace

temps de préparation: 5 mn

temps de cuisson: entre 15 à 20 mn

temps de refroidissement: environ 1h30

temps de turbinage: 20 à 25 mn (variable selon votre sorbetière)

les ingrédients

50 cl d'eau
300 g de sucre

12.5 cl d'eau

4 cuillères à soupe de sirop à la barbe à papa.

2 blancs d'oeufs

La recette

Dans une casserole portez à ébullition pendant 15 à 20 mn les 300 g de sucre et les 50 cl d'eau. Le sucre doit être complètement dissout.

Laissez refroidir complètement.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige.

Mélangez les 4 cuillères à soupe de sirop à la barbe papa mélangé à 12.5 cl d'eau. Ajoutez au sirop refroidi, mélangez. Ajoutez les 2 blancs d'oeufs battus en neige.Mélangez.

Versez dans votre sorbetière en suivant les instructions du fabricant généralement pour 20 à 25 mn selon votre sorbetière et la consistance désirée. Conservez au congélateur.
3
est ce que cette recette marche aussi avec de la barbe à papa achetée dans des boites ?