Sorbet à la cerise

salut à tte!
Le temps des chaleurs est arrivé c'est la raison pour laquellle j'aimerai faire des glaces et des sorbets de toutes sortes.
En ce moment c'est la période des cerises existe t il une recette de sorbet ou glace à la cerise ?.
J'atten vos réponses bizzzz à toutes

merci beaucoup je pense essayer ce weekend car j'irai au marché le matin.
pense tu que l'on puisse aussi faire la même recette mais cette fois avec des abricot?

je ne sais pas car la cerise est beaucoup plus sucrée que l'abricot : il te faudra sans doute ajouter du sucre. De plus l'abricot est plus "pâteux", donc il te faudra mettre de l'eau. Enfin, les feuilles de menthe n'apporteront peut-être pas la saveur désirée. J'ajouterais un autre parfum... citron ou noix de coco...
A toi d'essayer !!

attention à l'oxydation des cerises, une fois celles ci dénoyautées et mixées, elles brunissent très vite et la chair devient brune, ce qui n'est pas du meilleur effet .
T ravailler des fruits le plus froids possible, limite congélation et incorporer un jus de citron pour l'acidité, qui aide à luter contre l'oxydation. Le top étant l'acide ascorbique, mais bon...
Reccette simple
Pulpe de cerise 1 kg
Sucre 150 à 200 gr en fonction des cerises. Privilégier les fruits les plus noir et les variétés avec une bonne acidité. (Stark) mais je ne l'ai pas dis.
C orriger l'acidité én fonction de son goût avec un peu de citron avant démettre en sorbetière.