Ingrédients
Équivalences
- 500g de sucre en poudre
- 1/2 l d'eau
- 600g de nectarines bien mures
- 1/2 citron
- 1/2 orange
- 3 nectarines
- 6 cas de fromage blanc mousseaux(gervita)
- 2 sachets de sucre vanille
- 6 feuilles de menthe
Sorbet à la nectarine
prep:30mn cuisson:15mn congélation:4 h
pour 6 pers:
SIROP:
-500g de sucre en poudre
-1/2 l d'eau
PULPE DE NECTARINES
-600g de nectarines bien mures
-1/2 citron
-1/2 orange
PRESENTATION
-3 nectarines
-6 cas de fromage blanc mousseaux(gervita)
-2 sachets de sucre vanille
-6 feuilles de menthe
préparer le sirop a l'avance: faites bouillir l'eau,ajouter le sucre et laisser reprendre l'ébullition.retirer du feu et laisser refroidir (ce sirop se conservant bien,vous pouvez en faire une certaine quantité d'avance.pour préparer 1 sorbet,il suffira de mélanger 40 cl de pulpe de fruits a 50 cl de ce sirop et de faire congeler).
préparez la pulpe de nectarines: faites bouillir une casserole d'eau,plongez y les nectarines10 secondes et faites les refroidir immédiatement dans 1 bassine d'eau froide.pelez les,coupez les en 2 otez les noyaux,puis recoupez les en petits morceaux.ajoutez les jus orange+citron.
mettez la prep dans 1 casserole et faites chauffer,en remuant,pendant 5 mn(ou 2 mn au micro-ondes).
réduisez en purée au mixer.mesurer 40 cl de pulpe,puis ajoutez 50cl de sirop.versez dans la sorbetière et faites prendre en glace en suivant les instructions données sur l'appareil.
pour présenter le sorbet,pelez 3 nectarines,coupez les en 2,et détaillez la chair en fines tranches.
disposez la valeur d'un demi fruit en événtail sur 1 assiètte
mélanger très délicatement le fromage blanc avec le sucre vanille et disposez en 1 cuillère à soupe à coté des tranches de fruits.
formrz 2 ou 3 boules de sorbet par assiette et posez les.piquez 1 feuille de menthe.
accompagner d'un coulis de framboises.
prep:30mn cuisson:15mn congélation:4 h
pour 6 pers:
SIROP:
-500g de sucre en poudre
-1/2 l d'eau
PULPE DE NECTARINES
-600g de nectarines bien mures
-1/2 citron
-1/2 orange
PRESENTATION
-3 nectarines
-6 cas de fromage blanc mousseaux(gervita)
-2 sachets de sucre vanille
-6 feuilles de menthe
préparer le sirop a l'avance: faites bouillir l'eau,ajouter le sucre et laisser reprendre l'ébullition.retirer du feu et laisser refroidir (ce sirop se conservant bien,vous pouvez en faire une certaine quantité d'avance.pour préparer 1 sorbet,il suffira de mélanger 40 cl de pulpe de fruits a 50 cl de ce sirop et de faire congeler).
préparez la pulpe de nectarines: faites bouillir une casserole d'eau,plongez y les nectarines10 secondes et faites les refroidir immédiatement dans 1 bassine d'eau froide.pelez les,coupez les en 2 otez les noyaux,puis recoupez les en petits morceaux.ajoutez les jus orange+citron.
mettez la prep dans 1 casserole et faites chauffer,en remuant,pendant 5 mn(ou 2 mn au micro-ondes).
réduisez en purée au mixer.mesurer 40 cl de pulpe,puis ajoutez 50cl de sirop.versez dans la sorbetière et faites prendre en glace en suivant les instructions données sur l'appareil.
pour présenter le sorbet,pelez 3 nectarines,coupez les en 2,et détaillez la chair en fines tranches.
disposez la valeur d'un demi fruit en événtail sur 1 assiètte
mélanger très délicatement le fromage blanc avec le sucre vanille et disposez en 1 cuillère à soupe à coté des tranches de fruits.
formrz 2 ou 3 boules de sorbet par assiette et posez les.piquez 1 feuille de menthe.
accompagner d'un coulis de framboises.