Ingrédients
Équivalences
- 750 grammes de chair de tomates bien mures
- 1 citron vert
- 100 grammes de sucre
SORBET A LA TOMATE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
750 grammes de chair de tomates bien mures
1 citron vert
100 grammes de sucre
Faire dissoudre le sucre dans 10 cl d’eau.
Porter à frémissement 5 min.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit froid, puis filtrer.
Mixer les tomates coupées en morceaux, le jus de citron vert avec le sirop froid jusqu'à ce qu’il soit réduit en purée fine.
Laisser refroidir au frigo puis faire prendre en glace avec ou sans sorbetière.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
750 grammes de chair de tomates bien mures
1 citron vert
100 grammes de sucre
Faire dissoudre le sucre dans 10 cl d’eau.
Porter à frémissement 5 min.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit froid, puis filtrer.
Mixer les tomates coupées en morceaux, le jus de citron vert avec le sirop froid jusqu'à ce qu’il soit réduit en purée fine.
Laisser refroidir au frigo puis faire prendre en glace avec ou sans sorbetière.
Modifié (juil. 2004)