Ingrédients
Équivalences
- 1kg de tomates olivettes
- 10cl de muscat
- 1 citron en jus
- 60g de sucre en poudre
Sorbet a la tomate:
1kg de tomates olivettes, 10cl de muscat, 1 citron en jus, 60g de sucre en poudre.
Versez 10cl d'eau ds une casserole. Ajoutz le sucre et portez à ébullition. Laissez bouillir une minute. Retirez du feu. Ajoutez le muscat et le jus de citron.
Retirez les queues des tomates et plongez-les qqes secondes ds de l'eau bouillante. QUand la peau se détache, égouttez les, pelez les, coupez les en 2 et épépinez les.
Détaillez ensuite les tomates en tt petits dés et ajoutez-les au sirop refroidi. Mélangez bien.
Versez la préparation ds un bac à glacons et placez au congelateur pdt 6 heures en mélangeant à la fourchette régulierement.
Mon livre sert ca avec une mousse d'avocat...
1kg de tomates olivettes, 10cl de muscat, 1 citron en jus, 60g de sucre en poudre.
Versez 10cl d'eau ds une casserole. Ajoutz le sucre et portez à ébullition. Laissez bouillir une minute. Retirez du feu. Ajoutez le muscat et le jus de citron. Retirez les queues des tomates et plongez-les qqes secondes ds de l'eau bouillante. QUand la peau se détache, égouttez les, pelez les, coupez les en 2 et épépinez les. Détaillez ensuite les tomates en tt petits dés et ajoutez-les au sirop refroidi. Mélangez bien. Versez la préparation ds un bac à glacons et placez au congelateur pdt 6 heures en mélangeant à la fourchette régulierement.Mon livre sert ca avec une mousse d'avocat...