Ingrédients
Équivalences
- 300g de sucre
- 100g de cacao
- 50cl d'eau
Sorbet au chocolat
300g de sucre
100g de cacao
Verser le sucre dans une casserole et ajouter 30 cl d'eau. Porter à ébullition. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Eteindre le feu au premier bouillon. Tamiser le cacao dans une passoire au dessus de la casserole, tout en mélangeant. Laisser refroidir.
Ajouter 50cl d'eau au mélange froid, en remuant jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser en sorbetière et laisser prendre en glace pendant 30 min au moins.
Quand le sorbet a presque fini de prendre, le transvaser dans un autre moule avec une cuillère.
Passer au frigo 10 min avant de servir pour ramollir un peu le sorbet.
Servir avec des feuilles de menthe, des "After 8", de l'orange confite....
300g de sucre
100g de cacao
Verser le sucre dans une casserole et ajouter 30 cl d'eau. Porter à ébullition. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Eteindre le feu au premier bouillon. Tamiser le cacao dans une passoire au dessus de la casserole, tout en mélangeant. Laisser refroidir.
Ajouter 50cl d'eau au mélange froid, en remuant jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser en sorbetière et laisser prendre en glace pendant 30 min au moins.
Quand le sorbet a presque fini de prendre, le transvaser dans un autre moule avec une cuillère.
Passer au frigo 10 min avant de servir pour ramollir un peu le sorbet.
Servir avec des feuilles de menthe, des "After 8", de l'orange confite....
Modifié (avr. 2004)