Ingrédients
Équivalences
- 334g d'eau
- 217g de sucre
- 67g de glucose
- 2 cuillères à café de Stab 2000 (facultatif)
- le jus de 4 gros pamplemousses
Sorbet au jus de pamplemousses roses
Ingrédients:
sirop de base :
- 334 g d'eau,
- 217 g de sucre,
- 67 g de glucose
- 2 cuillères à café de Stab 2000 (facultatif)
Préparation:
* dans une casserole verser le glucose, l'eau, ajouter le sucre en pluie
* porter à ébullition
* lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 4 mn puis enlever la casserole du gaz. laisser refroidir. mettre au frigo pour une nuit
préparation du sorbet :
- le sirop de base fait précédement,
- le jus de 4 gros pamplemousses
* mélanger le jus de pamplemousse au sirop de base
* verser la préparation ainsi obtenue dans la cuve de la sorbetière
* une fois la préparation terminée, mettre au congèle
Ingrédients:
sirop de base :
- 334 g d'eau,
- 217 g de sucre,
- 67 g de glucose
- 2 cuillères à café de Stab 2000 (facultatif)
Préparation:
* dans une casserole verser le glucose, l'eau, ajouter le sucre en pluie
* porter à ébullition
* lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 4 mn puis enlever la casserole du gaz. laisser refroidir. mettre au frigo pour une nuit
préparation du sorbet :
- le sirop de base fait précédement,
- le jus de 4 gros pamplemousses
* mélanger le jus de pamplemousse au sirop de base
* verser la préparation ainsi obtenue dans la cuve de la sorbetière
* une fois la préparation terminée, mettre au congèle
Modifié (juil. 2007)