Sorbet pamplemousse au sucre et menthe

Sorbet au Pamplemousse

3 pamplemousses jaunes
100 g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
Sel

Pour le décor

1 pamplemousse rose
1 gros kiwi
Quelques feuilles de menthe fraîche(faculatatif )

Pressez les pamplemousses et recueillez-en le jus dans une terrine. Ajoutez-y le sucre en poudre. Mélangez.
Battez le blanc d'oeuf en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-le au mélange jus de pamplemousse/sucre.
Mettre dans la sorbetiére.
mettre apres dans le congel jusqu'au moment de servir

Préparez le décor.

Pelez à vif le pamplemousse rose et coupez-le en quatre. Retirez la peau des quartiers. Pelez le kiwi et coupez-le en tranches. Gardez le tout en attente.
Au moment de servir le sorbet, garnissez chaque coupelle avec deux boules de sorbet au pamplemousse. Décorez avec quelques quartiers de pamplemousse rose, une tranche de kiwi et quelques feuilles de menthe. Présentez chaque coupelle sur une petite assiette avec un biscuit. Cligne de l'oeil

Idée
Vous pouvez aussi bien sûr le faire sans sorbetiére!En ce moment la faire le matin pour le midi.
1/ Mettez la terrine de jus de pamp/sucre dans le congel pendant 1 h.

2/Aprés avoir rajoutez les blancs Remettez la terrine au congélateur au moins 2 h. Mélangez de temps en temps avec une fourchette dès que la préparation commence à se cristalliser sur les bords, jusqu'au moment de servir

Ben voilà Bon appetit...
Taous.