Sorbet aux framboises et myrtilles

Bonjour à tous,

Voila j'ai recu une belle sorbetiere, mais je ne l'ai encore jamais utilisee, et je n'ai aucune recettes! Demain soir des amis viennent diner et j'aurais voulu faire un sorbet maison...Alors j'ai achete des framboises et des myrtilles (environ 125 g de chaque), qui aurait une recette avec ca? De ce que j'ai compris je dois faire une sorte de puree de fruit, et puis melanger avec du sucre (ou un sirop de sucre?) et du jus de citron et puis mettre dans la machine? Mais quelles quantites?

Mille mercis!

Bonjour,

Je possède un livre très bien, recettes excellente, avec indice de difficulté et de prix : Glaces, Sorbets, et autre Délices Glacés, d'Emmanuel HUMBLOT, collection Delta 2000. qui coute moins de 10 euros je pense.
Je te donne une des recettes :

SORBET AUX FRUITS ROUGES (framboises, mures, groseilles,...)

210 g de sucre en poudre, 30 gr de glucose, 500 g de fruits au choix, 20 cl de kirsh (je n'en ai jamais mis)

Porter à ébullition 250 g d'eau, le sucre et le glucose. Hors du feu plonger les fruits dans le sirop bouillant et couvrir la casserole.
Après complet refroidissement ajouter le kirsh à la préparation; puis laisser macérer 4 heures au réfrigérateur. Passer rapidement au mixeur de manière à homogénéiser le tout.
Verser alors le mélange dans la sorbetière et faire glacer jusqu'à l'obtention d'un sorbet moelleux.

Ce sorbet est délicieux, je ne mets pas de kirsh, et tu remarqueras que c'est pour 500 g de fruits, donc si tu a 250 de fruits en tout, divise la quantité de sucre et de glucose (se trouve en pharmacie).

Je fais ce sorbet ainsi, mais quand j'ai beaucoup de framboises, je les presse pour en enlever les graines et j'augmente un peu la quantité pour arriver net à 500 g (dans la recette il ne mentionne pas d'enlever les graines)

Tes amis devraient apprécier !
Bon appêtit