Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de fruits
- 210 g de sucre en poudre
- 50 g de glucose
- 20 cl de kirsch (facultatif)
Bonjour,
Je posssède une sorbetière Magimix, et je fais de supers sorbets avec.
Je te conseille un petit livre "Glaces, sorbet et autres délices glacés" d'Emmanuel Humblot,
c'est là que j'ai trouvé mes meilleures recettes.
Par exemple : sorbet aux fruits rouges (groseilles, framboises...)
Prép. 15 mn cuisson 5 mn
pour 6 pers : 500 gr de fruits, 210 g de sucre en poudre, 50 g de glucose, 20 cl de kirsch (facultatif)
Porter à ébullition 250 g d'eau, le sucre et le glucose. Hors du feu plonger les fruits lavés (et dénoyautés si besoin) dans le sirop bouillant et couvrir la casserole.
Après complet refroidissement ajouter le kirsch (moi je n'en mets pas), laisser macérer 4 heures au réfrigérateur. Passer rapidement au mixeur pour homogénéiser le tout.
Verser le mélange dans la sorbetière et laisser glacer jusqu'à obtention d'un sorbet moelleux.
(contient 50% de fruits)
Je posssède une sorbetière Magimix, et je fais de supers sorbets avec.
Je te conseille un petit livre "Glaces, sorbet et autres délices glacés" d'Emmanuel Humblot,
c'est là que j'ai trouvé mes meilleures recettes.
Par exemple : sorbet aux fruits rouges (groseilles, framboises...)
Prép. 15 mn cuisson 5 mn
pour 6 pers : 500 gr de fruits, 210 g de sucre en poudre, 50 g de glucose, 20 cl de kirsch (facultatif)
Porter à ébullition 250 g d'eau, le sucre et le glucose. Hors du feu plonger les fruits lavés (et dénoyautés si besoin) dans le sirop bouillant et couvrir la casserole.
Après complet refroidissement ajouter le kirsch (moi je n'en mets pas), laisser macérer 4 heures au réfrigérateur. Passer rapidement au mixeur pour homogénéiser le tout.
Verser le mélange dans la sorbetière et laisser glacer jusqu'à obtention d'un sorbet moelleux.
(contient 50% de fruits)