Sorbet aux fraises ou framboises

Je vois en effet que c'est très simple mais j'aurais une question fondamentale:

Comment le fais-tu glacer ton sorbet?

Est-ce impérativement dans une sorbetière ou bien peut-on le faire simplement dans un bac sans le malaxer?

Je crains que dans un bac il se produise des paillettes.

Personellement je met le mélange dans des boites jetable en alluminium. il en ressort un beau sorbet!

maintenant c'est toi qui voit!
dit moi quand tu l'aura essayé!

merci

j'ai la même recette mais en y ajoutant 20 cl de crème liquide et 4 cuillde crème (person je mets du fromage blanc c'est tt aussi bon)
on peut la faire à la banane et au melon
c est super bon

Bonsoir, quand je vous lis je comprends pas pourquoi mes glaces sont dures et je ne peux pas faire de boules.
J'ai fais une glace au melon, une au chacolat et une à la noix de coco, je me faisais une joie de les mettre dans un bol avec chantilly pépites etc....mais la déception !!!!!!!!!!
Je n'arrive même pas à couper au couteau.
Je précise que je n'ai pas de sorbetière donc j'ai suivi les recettes de ce forum mais je crois que je vais investir dans une sorbetière car là je sais mê me pas comment les manger et je veux pas les jeter.
Merci de venir a mon secours!!!!!!!!!!

il existe des poudres qui empêchent les sorbets de durcir

au fait sio on met de la crème ce n'est plus un sorbet mais une glace

J'ai la même recette mais avec 150 g de sucre, et je n'en mets que la moitié. Je fais ce sorbet avec une sorbetière : résultat délicieux, mais il faut le manger tout de suite.
Investissez dans une sorbetière, ça vaut le coup. En plus c'est les soldes : je suis sûre que La Re***oute les brade.

Régalez-vous !

BOnjour celine 62 tu dis qu'il faut les manger tout de suite les glaces et si avec une sorbetière (je suis en train de faire une enchère sur ebay) je veux les préparer d'avance elles durcissent aussi?

Oui même avec une sorbetière, si tu conserve tes glaces ensuite au congélateur, elles deviennent dur ! Les industrielles emploient d'autres méthodes pour les glaces afin qu'elles restent moelleuse (ajout d'air etc...)

bonjour matemi:

c'est vrai que si tu met de la crème ou du fromage blanc ce n'est plus un sorbet!

les filles:

moi c'est pour cela que je les mets dans des boites en alu, elles sont de tailles différente et je prend le moyenes.
je suis sure de finir la boite et d'en avoir une autre pour demain!

c'est vrai qu'une sorbetière doit être bien pratique, si vous en avez les moyens, investisser!

merci beaucoup...................bises

Rebonjour, alors si j'ai bien compris que ce soit avec un sorbetière ou pas les glaces faites maison ne se conservent pas ou bien elles deviennent dures.
je viens de gagner mon enchère pour ma sorbetière mais je souhaitais vraiment en faire d'avance car j'ai des invités tous le mois de juillet et je voulai préparer mes glaces avant.
KASHYLE est ce que tu sais où je peux trouver ces poudres dont tu me parles et qu'est ce que c'est au juste comme poudre.
merci de vos réponses

mais si vous faites vos glaces et sorbet sans sorbetière, comment faites vous pour ne pas avoir de "floncons de glace"(ou paillette) déguelasse dedans??

dans les magasins de pro (style patiwizz.com)

moi aussi elle vient d'e-bay ma sorbetière, 7 euros seulement (neuve)

je ne vous conseille pas la e*ta, on n'en est pas content mais la ph*lipps est super

Je confirme : j'ai la Philips après une Magimix qui n'a duré que 4 ans et un prix trop élevé.
Bref la Philips est nickel !!

je viens encore de faire un sorbet framboises dedans, miam miam

J'ai la sorbetière, mais j'ai pas de place dans le congèle pour mettre le bac ça prend trop de place !

bonsoir à toutes, en ce qui concerne les sorbets, impossible de la faire et la congeler sans qu'elle ne durcisse, par contre pour les glaces,plus vous mettez de crème,plus elle est malléable. il faut aussi des jaunes d'oeufs. c'est la proportion de graisse qui fait qu'elle est beaucoup moins dûre. j'ai posté des glaces à "glace à la vanille extra" et à glaces de plusieurs sortes , ou il y a chocolat, moka, citron,.. ect.maintenant, c'est vrai qu'il existe de la farine de caroube qui rend la glace malléable comme lorsqu'elle vient d'être faite mais il faut savoir ou s'en procurer et aussi l'agar agar, c'est une algue. en ce qui concerne la farine je sais qu'on en mets 5 gr au litre de glace. et bien j'espère vous avoir un peu renseigné et je vous souhaite de toutes réussir votre glace. à bientôt

kashyle,tu pourrais me donner ta recette de sorbet framboise stp!!!

ma grand mère fais sa glace à la vanille en mélangeant crème liquide et crème anglaise.succulent.

Bonjour twiggy j'ai déjà vu cette recette mais j'ose pas .Tu dis crème anglaise + crème mais la crème à la place du lait ou en plus du lait car je trouve tellement de recettes différentes .Tu peux me donner la tienne.Merci.

bonjour les filles, pour faire des glaces sans sorbetière, il faut la mettre congeler, et pendant celle ci, il faut la reprendre 3 à 4 fois du congel et la mixer pour éviter les paillettes. le mieux est une sorbetière mais ne résout pas la dureté dans le congel, il faut la passer quelques sec au micro onde (35à 40 sec pour 1litre) et un rien plus si besoin, elle deviendra malléable sans fondre. autre chose, plus vous avez de crème et oeufs dans votre glace, plus elle sera moelleuse, et en plus si vous trouvez de la farine de caroube, votre problème sera résolu, fini les glaces dûres. elles seront alors comme dans le commerce!! moi, je viens d'en trouver aujourd'hui, mais j'ai du la commander, car on n'en vend pas beaucoup vu le prix.(6€ pour 1 pot de 90gr) j'ai donc dû commander 6 pots étant donné que le fournisseur ne le fournit que par 6. je l'aurais mardi, je vous dirais quoi, mais je suis certaine que ça marche. a bientôt a vous toutes. micheline

je viens de la faire et elle a l'air bien sympa!!
elle turbine encore se sera probablement pour demain midi et j'ai fais des meringues avec les blancs restants!!