Ingrédients
Équivalences
- 750g de groseilles
- 350g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- jus d'1 orange
- jus d'1 citron
SORBET GROSEILLE
- 750g groseille
- jus d'1 orange
- jus d'1 citron
- 350g sucre
- 1 blanc d'oeuf
- passer les groseilles au moulin à légume puis au tamis
- melanger le sucre au jus de groseille et dés qu'il est fondu ajouter le jus des agrumes, verser dans la sorbetière
- à mi-prise incorporer le blanc en neige et laisser durcir au congélateur
- 750g groseille
- jus d'1 orange
- jus d'1 citron
- 350g sucre
- 1 blanc d'oeuf
- passer les groseilles au moulin à légume puis au tamis
- melanger le sucre au jus de groseille et dés qu'il est fondu ajouter le jus des agrumes, verser dans la sorbetière
- à mi-prise incorporer le blanc en neige et laisser durcir au congélateur
Modifié (janv. 2007)