Ingrédients
Équivalences
- 1 demi orange
- 25cl de jus de citron frais
- 45cl de sirop (27,5 cl d'eau et 275 g de sucre cristallisé)
- 1 blanc d'oeuf
Sorbet citron,le jus d'une demi orange-25cl de jus de citron frais-45cl de sirop(27,5 cl d'eau et 275 g de sucre cristallisé) 1 blanc d'oeuf. Versez l'eau et le sucre dans une casserole et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Faites dissoudre le sucre à feu doux en tournant constamment. Retirez l'écume qui se forme à la surface. Faites bouillir le mélange pendant environ 1 minute et laissez refroidir. Incorporez le jus d'orange et le citron au sirop FROID. Battez le blanc d'oeuf en neige assez ferme et incorporez au mélange, qui doit être bien homogène. Mettez dans la sorbetière environ 25 à 35 minutes. 