Sorbet de concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 concombre
1 citron vert
100 grammes de sucre

Faire dissoudre le sucre dans 10 cl d’eau.
Porter à frémissement 5 min.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit froid, puis filtrer.

Peler 1 concombre. Le fendre en deux, retirer les pépins et le couper en tronçons. Mixer avec le sirop, le jus du citron vert jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée fine.
Laisser refroidir au frigo puis faire prendre en glace avec ou sans sorbetière (en sorbetière : turbinez 2 h).