Ingrédients
Équivalences
- 450g de fraises
- 220g de sucre
- 220g d'eau
- 15g de verveine
Fraise: 450g
Sucre: 220g
Eau: 220g
Verveine: 15g
Faire compoter les fraises (les mixer si vous ne voulez pas de morceaux). Mettre de côté.
Couper finement la verveine.
Faire cuire l'eau et le sucre jusqu'à fonte complète des cristaux de sucre (Environ 85°C).
Verser sur la purée de fraises.
Ajouter la verveine. Mélanger.
Laisser infuser au frais minimum 2h.
Chinoiser puis turbiner.
Il est possible de substituer la verveine par d'autres plantes s'associant avec la fraise (camomille).
Sucre: 220g
Eau: 220g
Verveine: 15g
Faire compoter les fraises (les mixer si vous ne voulez pas de morceaux). Mettre de côté.
Couper finement la verveine.
Faire cuire l'eau et le sucre jusqu'à fonte complète des cristaux de sucre (Environ 85°C).
Verser sur la purée de fraises.
Ajouter la verveine. Mélanger.
Laisser infuser au frais minimum 2h.
Chinoiser puis turbiner.
Il est possible de substituer la verveine par d'autres plantes s'associant avec la fraise (camomille).
