Ingrédients
Équivalences
- 110 gr de sucre gélifié spécial confiture
- 30 gr de glucose
- 5 gr de jus de citron
- 250 gr de banane écrasée
- 250 gr de melon en purée fein mixer
Sorbet melon/banane
ingrédients
110 gr de sucre gélifié spécial confiture
30 gr de glucose
5 gr de jus de citron
250 gr de banane écrasé
250 gr de melon en purée fein mixer
portez à ébulition 190 gr d'eau ,le sucre gélifié,le glucose et le citron en remuant de temps en temps ......
faire refroidir ce sirop de sucres sur un lit de glace pilé
ajouter les deux purée de fruit et passer au mixer
mettre à maturer ce mix pendant 6h au réfrigérateur
verser ensuite ce mélange à prendre dans une sorbetiere et faire glacer
si pas de sorbetiere placer au congélateur et mixer régulierement
ingrédients
110 gr de sucre gélifié spécial confiture
30 gr de glucose
5 gr de jus de citron
250 gr de banane écrasé
250 gr de melon en purée fein mixer
portez à ébulition 190 gr d'eau ,le sucre gélifié,le glucose et le citron en remuant de temps en temps ......
faire refroidir ce sirop de sucres sur un lit de glace pilé
ajouter les deux purée de fruit et passer au mixer
mettre à maturer ce mix pendant 6h au réfrigérateur
verser ensuite ce mélange à prendre dans une sorbetiere et faire glacer
si pas de sorbetiere placer au congélateur et mixer régulierement