Bonjour, je cherche désespérément une recette de sorbet à la violette! Pouvez-vous m'aider?
Sorbet violette
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Recette
Sorbet aux fleurs de violette et citron
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de fleurs de violettes
- 200 g de sucre
- 200 g de glucose
- 750 ml d’eau
- 1 feuille de gélatine
- 3 jus de citrons
Sorbet :
200 g de fleurs de violettes
200 g de sucre
200 g de glucose
750 ml d’eau
1 feuille de gélatine
3 jus de citrons
Macérer les violettes avec le sucre pendant 3 à 4 jours.
Mixer les violettes et le sucre au rotor avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une crème.
Fondre le glucose et la gélatine ramollie dans un peu d’eau.
Ajouter le reste d’eau pour refroidir.
Mélanger les 2 appareils à froid.
Ajouter le jus des citrons.
Tourner à la sorbetière.
Réserver au congélateur.
faut il encore avoir des violettes
200 g de fleurs de violettes
200 g de sucre
200 g de glucose
750 ml d’eau
1 feuille de gélatine
3 jus de citrons
Macérer les violettes avec le sucre pendant 3 à 4 jours.
Mixer les violettes et le sucre au rotor avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une crème.
Fondre le glucose et la gélatine ramollie dans un peu d’eau.
Ajouter le reste d’eau pour refroidir.
Mélanger les 2 appareils à froid.
Ajouter le jus des citrons.
Tourner à la sorbetière.
Réserver au congélateur.
faut il encore avoir des violettes
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