Apéritif et repas mariage 80 adultes 20 enfants

bonjour,
nous nous marions avec mon compagnon le 20 août prochain et on va préparer pas mal de choses nous même.
Je recherche donc des idées pour l apéritif sachant qu on veux faire des cocktails punchs .... et des idées aussi de canapés cakes ou autres facile à préparer et si on congeler pour pouvoir en préparer un peu au fur et a mesure je suis preneuse d idées !
pour le repas le plat principal est une paëlla je cherche des idées pour faire une entrée pas trop "bourative" ...
merci d avance pour vos précieux conseil

Zappe l'entrée, ça te fera plus de sous pour faire un beau dessert. Si tu fais des cakes à l'apéro, je pense qu'avec la paëlla ça suffira largement côté salé

Pour le manger, je te conseille de faire des feuilletés. Investis dans un appareil à chaussons. Tu achètes ta pâte feuilletée toute faite, et tu peux y mettre tout et n'importe quoi dedans. Par exemple, tout simplement de la brousse mélangée avec un peu de jambon haché et éventuellement un peu de thym ou d'origan. Une toute petite cuillérée de farce par feuilleté, ça ne revient pas bien cher.
Tu dorés au jaune d'oeuf, tu cuis ces feuilletés une dizaine de minutes à 200, tu laisses refroidir et tu congèles. Le jour J tu n'auras qu'à sortir les feuilletés à l'avance et laisser décongeler, ça se tient très bien. L'avantage est aussi qu'il n'y a pas d'oeuf ou de trucs qui craignent les ruptures de la chaîne du froid.

Pour le boire, je ferais sans doute un planteur au rhum tout simplement.

Si tu te maries à la bonne époque pour cette recette, tu peux faire un gaspacho de melon et le congeler, on ne voit pas la différence, en le décongelant le matin, il reste frais pour l'apéro.
Bon mariage et surtout beau temps !