Avez vous des idées pour un repas de fête préparé d'avance?

bonjour,
tout est dit dans le titre mais j'en rajoute un peu.
je baptise mon fils le 2 juillet et fordément on sort de l'église juste pour manger. Donc tout doit être préparé d'avance.
Cependant je tiens quand même à servir à table.
nous serons 20 adultes et 6 enfants mais qui mangerons comme nous (je ne suis pas adepte du menu spécial enfant.

pour l'entrée froide j'hésite à servir au verre un duo de concombre en gelée + gaspacho de tomate. Je vais d'abord essayé.

c'est pour une entrée chaude et le plat principal que je n'ai pas d'idée. Des choses légères et si possible chaude à réchauffer.

pour le dessert je ferais faire une pièce montée.

alors j'attend vos idées en pagaille. merci

Je suis dans le même cas que vous, ma fille fait sa communion le 11 Juin, nous serons 25 adultes et enfants confondus ; moi non plus, pas de repas spécial enfants

Tout ou presque doit être prêt avant la messe

Voici ce que j'ai prévu :

entrée froide : melon et jambon de parme (vite préparé au dernier moment) ;
entrée chaude : feuilleté de St Jacques de chez Thir.iet, accompagné d'un décor tel que , olive, feuille de salade (c'est le four qui travaille)
le plat : filet de boeuf en croûte et sa garniture (haricots verts et pommes dauphines (je compte précuire le filet de boeuf la veille ; le matin, je l'enrobe de feuilles de bricks qui absorberont l'humidité et je le couvre de pâte feuilletée) ; cuisson au dernier moment
salade - fromage
bavarois (préparé le samedi)
pièce montée que je fais faire

Je pense qu'ainsi, tout se passera bien. Pour la viande, je vais faire un test car je ne voudrais pas la rater

Ces quelques idées pourront peut-être vous aider, je l'espère.

@ +

Caloulor

Merci caloulor pour votre aide. LEs idées ne semblent pas affluer.
J'ai cependant revisité mon idée de servir à table, puisque nous serons plus nombreux que prévu (et il est vrai que le matin sera déjà bien chargé).
Je préparerais donc tout la veille pour être plus sereine le jour même et plus disponible aussi.

J'envisage de mélanger l'apéritif avec le repas (cela pour penser aux enfants qui n'ont pas autant de patience que nous et qui pourront se servir dès la sortie de l'église ou presque)

je pense servir :
piques sur pastèque (tomate cerise/mozza/olives noires et melon/jambon parme/emmental)
mousse de tomate
une terrine verte (je pensais aux asperges mais je ne sais pas si ce sera encore la saison)

petites créations poireaux/olives noires/chèvre frais
mini cake au foie gras

gougères au fromage

saumon farci froid

salade de haricot plat/fèves/petits pois
salade juive (poivrons/tomate/olive)

plateau de fromage

pièce montée de chez le pâtissier

voila, cela pourra peut être vous donner aussi des idées qui sait.

Tout s'est très bien passé, surtout que j'ai délégué la moitié du travail.

Il y avait donc :
des sablés salés parmesan olives et d'autres au chèvre frais et thym
une terrine d'asperge
une mousse de tomate
un saumon de Pic..d
un rôti de boeuf froid
des cakes chorizo/chèvre/olives, d'autres au pesto et encore d'autres poulet/estragon
du fromage
une pièce montée.

Tout était très bon, assez original et surtout super rapide à préparer (assez faignante moi, déjà que j'ai fait que les cakes mais en plus les recettes étaient faciles).
Si elles intéressent quelqu'un, je me ferais un plaisir de vous les recopier.

A bientôt