Besoin d'aide pour un buffet de 85 personnes ?

je prépare mon départ en retraite! 35 ans d'enseignement... et 3 filles !
nous serons 85 et ce sera le 1 juillet. Salle réservée et DJ d'enfer !
J'ai commandé les plats de viande, mais je veux faire moi-même amuse-bouches, entrées froides...grâce à vous j'ai déjà trouvé des idées, mais bon! je cherche! merci si vous avez des trucs pour faire au mieux pour tout ce monde! et combien de pain si fromage ? je me plante toujopurs en trop !

tu pourrai faire des cakes et quiches salées, tu peux même les congeler pour faire en avance
Il y a plein d'idées (j'ai des recettes de cakes si tu veux) comme Cake aux olives, cake au crabe, cake à la tomate, au poulet, aux fines herbes etc...

Sinon tu peux aussi faire plein de petits feuilletés c super sympa et ca part super vite !
Tu badigeonne une pâte feuilletée de moutarde ou de ketchup et tu poses des saucisses genre knack dessus. Ensuite tu découpe en tronçons, tu soudes les bords, tu badigeonne le dessus de jaune d'oeuf et tu cuit au four 10 min !

Tu peux aussi faire des mini quiches dans des moules en silicone
Ou bien des mini pizza. Tu fais ta pâte a pizza (ou tu achètes tout fait), tu coupes en ronds de la taille d'un petit verre à moutarde (tu utilise le verre), tu recouvre d'une cuillère café de sauce tomate, un peu d'origan ou d'herbes de provences, 4 dés de jambon, un peu de gruyère râpé et hop !! tu en fais toute une fournée

Prévois aussi des salades de pâtes ou de riz, salade de thon, tsatsiki (salade grecque a base de yaourt et concombre)

Si c'est en période chaude tu peux faire de grands plateau de crudités et pour "changer" des traditionnel crudités râpées ou en rondelles tu peux détailler tes carottes, concombre, celeré, etc en fins bâtonnet que les convives peuvent tremper dans une sauce au yaourt ou une mayo

Voila jespere t'avoir aidé un peu !

Bonsoir Marhiem et bienvenue,
Doudouce t'en a déjà donné pas mal, tu peux rajouter le hérisson fait avec les petits cures-dents et beaucoup de bonnes choses dessus. en dessert tu peux mettre les brochettes de fruits, très rafraîchissant, coloré et simple à préparer.
Tu as aussi les pâtes à choux avec différents goûts mais je ne sais pas si tu peux les congeler, moi je les fait toujours au dernier moment.
Puis tu as la tapenade, l'anchoïade que tu mets sur du pain grillé, le guacamole à tartiner ou pour tremper les légumes crus.
Voilà pour l'instant si ça peut t'aider...