Besoin d'aide pour un repas de fiançailles

1 sept. 2009

Bonsoir!

J'ai besoin de votre aide!
Nous nous organisons nos fiançailles fin octobre 2009, et je ne sais pas quoi faire!

Nous serons peu nombreux, 4 ou 6 au plus (juste nos parents et peut être mon frère et ma belle soeur).

Je n'ai pas envie de faire un buffet froid, mais j'aimerais pouvoir préparer mon repas la veille et n'avoir qu'à le réchauffer le jour J, car j'ai envie de profiter de la journée!
J'aimerais faire une petite entrée avec du sandre (que mon homme à pêché cet été avec mon papa!)
Pour le reste je ne sais absolument pas quoi faire!

J'attends vos idées et conseils!

Merci

Mathilde

2 sept. 2009

bonsoir mathilde

garde ton idée de sandre en entrée

je te proposerai un sauté de sauté de veau comme plat principal avec pommes de terre ou tagliatelles (tu peux le préparer la veille sans problème)

ensuite un beau plateau de fromage avec de la salade

et un bon dessert de ta compostion (gâteau chocolat ou mousse - ou tarte - ou tiramisu etc...)sinon de chez Mr le pâtissier

n'hésite pas à demander si tu as besoin

angèle007

3 sept. 2009

Bonsoir Angèle!

Merci beaucoup pour ta réponse!

Après avoir bien discuter avec Môsieur (car lui aussi met la main à la pâte) nous préférerions continuer sur du poisson ou du moins produits de la mer.
Aurais tu des idées? J'ai des Coquille Saint-Jacques (qui nous viennent de Normandie) mais je n'en ai pas assez pour en faire un plat unique. Alors je ne sais pas si il est possible de les marier avec un poisson ou des fruits de mers?
C'est la galère!

En ce qui concerne l'entrée à base de sandre, je n'ai pas d'idée pour le préparer, si tu peux me conseiller ce serai vraiment très gentil de ta part!

Pour le gâteau j'ai plein d'idées! y'a plus qu'a choisir et j'ai le temps de tester même!

Bonne soirée et merci beaucoup pour ta réponse!

4 sept. 2009

Mantis !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance

, et
Toute l’équipe du forum te souhaite la BIENVENUE

Tout d'abord FÉLICITATIONS pour vos fiançailles

Ensuite, pour le sandre, il faudrait chercher avec le moteur de recherches, mais pour le cuisiner à l'avance je doute que cela vaille le coup; au pire peut être le cuisiner au court-bouillon et n'avoir qu'à préparer la sauce?
En tous les cas pour les St Jacques cela se marie divinement avec les poireaux, par exemple une recette d'une entrée pas compliquée à faire, des cassollettes, vois le lien

🔍 cassolettes de saint jacques

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l’image de ton choix en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation et bon appétit

!

5 sept. 2009

Bonjour!
Je viens vous donner les dernières nouvelles concernant ce fameux repas de fiançailles pour 6 ou 8 personnes ( et non 4 ou 6 comme je l'avais dit dans mon premier post...j'ai oublié de nous compter mon futur fiancé et moi même

).

Je ferais des mini tartelettes salées en apéritif.

Je garde mon idée de sandre en entrée avec une sauce au beurre blanc (et quelques pommes de terres?).
Ensuite certainement une cassolette de Saint Jacques (mais il faut que je trouve la recette!

En plat principal, j'ai trouvé une recette de filet de boeuf avec une sauce au foie gras (15 min de préparation et 30 minutes de cuisson) que j'accompagnerais avec un gratin dauphinois et des haricots verts.

Ensuite plateau de fromages auvergnats

Puis dessert (là je pense commander un gâteau dans une bonne pâtisserie) puis café ...

Si vous voulez la rectte du filet de boeuf je me ferrai un plaisir de vous la communiquer!
Et je mettrais des photos de mes plats bien entendu! (repas reporté en novembre

)

Bonne journée!