Bonjour ! Je me marie en août 2006 et la fête se passera en extérieur dans un pré sous des chapiteaux. Nous voulons faire un buffet froid et un barbecue géant. Toutes les idées de déco et de repas sont les bienvenues.
Buffet champêtre mariage
12 réponses · 38946 vues
Bonjour. Tu peux préparer beaucoup de choses à l'avance, et congeler, tu as du temps devant toi. Pour le mariage de ma fille,je m'y étais prise deux ou trois mois avant.Il y a bien sur toutes les mignardises à réchauffer :croissants au jambon ou saumon, minis pâtés en croûte,minis pizzas,ou tartes flambées, morceaux de knacks entourés de pâte feuilletée etc......tu trouveras plein d'idées sur ce forum. Par contre,ce que j'ai préparé et qui est génial,ce sont les toasts (saumon,oeufs de lump,pâté),enfin tout ce que tu veux, ça se congèle très bien,et ça sort impeccable du congélateur. Tu n'auras plus qu'à les arranger joliement sur tes plats et les décorer: rondelles de citron,morceaux de cornichons ou d'olive,de noix,si tu fais des toasts au roquefort. Le matin même du mariage,voire même la veille,prépare des petites brochettes sur des cures dents ,alterne du raisin noir ,de l'édam,du raisin blanc,et de la mimolette. Il y a encore beaucoup d'autres idées. Et pour préparer ces brochettes,il y aura cetainement des volontaires pour t'aider. Si tu les prépare la veille,prends soin de les emballer dans du film alimentaire. Je te souhaite un bon mariage,Amicalement. 
Merci pour tes idées de buffet, je vais commencer à préparer des toasts non pas pour le mariage mais pour les décongeler à l'occasion d'un repas entre amis afin d'avoir leur avis avant le jour J.
Merci encore !
Pour le plat on pense contacter des Espagnols pour nous préparer une vrai paëlla, on pensait faire un barbecue géant mais après mûre réflexion on trouve que c'est plus originale. L'idéal serait une paëlla au feu de bois, le plus dur sera de trouver quelqu'un pour nous la faire, je ne sais pas trop où chercher...l'hogar espagnol près de chez nous peut être.
Merci encore !
Pour le plat on pense contacter des Espagnols pour nous préparer une vrai paëlla, on pensait faire un barbecue géant mais après mûre réflexion on trouve que c'est plus originale. L'idéal serait une paëlla au feu de bois, le plus dur sera de trouver quelqu'un pour nous la faire, je ne sais pas trop où chercher...l'hogar espagnol près de chez nous peut être.
bonjour, voici quelques idées pour un repas champêtre :
- une paëlla, faites maison- c'est toujours meilleur ! on peut préparer à l'avance toute la cuisson des ingrédients, riz au dernier moment. Si cela t'intérrèsse , demandes moi les quantités, etc ...j'en fait régulièrement pour 100 personnes.
- un cochon de lait à la broche, remplie de semoule aromatisé avec épices comme couscous.
le seul inconvénient, il faut un grand tourne-broche. j'ai des amis qui ont bricolé un avec des moteurs d'essuyé-glace-je crois !!
toujours à la broche, chevreuil, agneau, cuissot de porc .....
j'ai déjà tout testé (soit je l'ai réalisé, soit j'étais invitée ), tout est excellent !!!
L'avantage de la paëlla ou du cochon de lait, c'est qu'on a besoin de chercher en plus les accompagnements !!!
Voici le menu du baptême de ma fille l'été dernier :
Apéritif léger : poivron grillé, petites quiches et pizza (pas beaucoup!)
melon au muscat
paëlla
fromage (personnes n'en a mangé, car ils avaient vu les déserts )
omelettes norvégiennes et pièce montée -tout fait maison bien sur
Repas du village champêtre (100 personnes)
melon au muscat
paëlla (préparation maison, il faut 4 heures de préparation-le matin ou la veille!)
assiettes de fromages
fruits variés
touron, nougats espagnol ....
En apéritif, tu peut préparer un cocktail que l'on appelle "eau de Séville": principe de base: alcool blanc, champagne, jus de fruit et chantilly
cela a un aspect étonnant, mais c'est délicieux!
Bon courage !!
Bon mariage
- une paëlla, faites maison- c'est toujours meilleur ! on peut préparer à l'avance toute la cuisson des ingrédients, riz au dernier moment. Si cela t'intérrèsse , demandes moi les quantités, etc ...j'en fait régulièrement pour 100 personnes.
- un cochon de lait à la broche, remplie de semoule aromatisé avec épices comme couscous.
le seul inconvénient, il faut un grand tourne-broche. j'ai des amis qui ont bricolé un avec des moteurs d'essuyé-glace-je crois !!
toujours à la broche, chevreuil, agneau, cuissot de porc .....
j'ai déjà tout testé (soit je l'ai réalisé, soit j'étais invitée ), tout est excellent !!!
L'avantage de la paëlla ou du cochon de lait, c'est qu'on a besoin de chercher en plus les accompagnements !!!
Voici le menu du baptême de ma fille l'été dernier :
Apéritif léger : poivron grillé, petites quiches et pizza (pas beaucoup!)
melon au muscat
paëlla
fromage (personnes n'en a mangé, car ils avaient vu les déserts )
omelettes norvégiennes et pièce montée -tout fait maison bien sur
Repas du village champêtre (100 personnes)
melon au muscat
paëlla (préparation maison, il faut 4 heures de préparation-le matin ou la veille!)
assiettes de fromages
fruits variés
touron, nougats espagnol ....
En apéritif, tu peut préparer un cocktail que l'on appelle "eau de Séville": principe de base: alcool blanc, champagne, jus de fruit et chantilly
cela a un aspect étonnant, mais c'est délicieux!
Bon courage !!
Bon mariage
Bonsoir Cannelle.
Je suis très tentée par la recette du coktail >eau de séville>. Pourrais tu la poster s'il te plaît?
Je te remercie et te souhaite une bonne soirée.
Je suis très tentée par la recette du coktail >eau de séville>. Pourrais tu la poster s'il te plaît?
Je te remercie et te souhaite une bonne soirée.
6
Recette
Cocktail champêtre mariage aux fruits rouges
Ingrédients
Équivalences
- 2 bouteilles de champagne ou mousseux
- 2 l jus de raisin blanc (si possible)
- 1 l jus ananas
- 1 l jus orange
- 1l jus pamplemousse
- 2 x 20 cl de crème fraiche épaisse
- sucre glace
- sucre vanillé (4 sachets)
l'eau de Séville: Pour une vingtaine de personnes
2 bouteilles de champagne ou mousseux
2 l jus de raisin blanc (si possible) (pour la couleur)
1 l jus ananas
1 l jus orange
(1l jus pamplemousse)
1l alcool blanc :1 verre de cointreau ou Grand-marnier, 1 verre de rhum, 1 verre de cognac ou armagnac, finir avec alcool blanc style gin, vodka, malibu .... (en général, je vide les fonds de bouteilles
)
Tout mélanger et conserver au frais
Monter une chantilly avec 2 x 20 cl de crème fraiche épaisse,sucre glace,sucre vanillé (4 sachets)
mettre la chantilly sur le dessus du cocktail juste avant de servir
Vous pouvez mélanger le tout ou servir le liquide avec un peu de chantilly dessus.(de toute façon, au fur et à mesure cela se mélange !)
Servir trés frais
2 bouteilles de champagne ou mousseux
2 l jus de raisin blanc (si possible) (pour la couleur)
1 l jus ananas
1 l jus orange
(1l jus pamplemousse)
1l alcool blanc :1 verre de cointreau ou Grand-marnier, 1 verre de rhum, 1 verre de cognac ou armagnac, finir avec alcool blanc style gin, vodka, malibu .... (en général, je vide les fonds de bouteilles
)Tout mélanger et conserver au frais
Monter une chantilly avec 2 x 20 cl de crème fraiche épaisse,sucre glace,sucre vanillé (4 sachets)
mettre la chantilly sur le dessus du cocktail juste avant de servir
Vous pouvez mélanger le tout ou servir le liquide avec un peu de chantilly dessus.(de toute façon, au fur et à mesure cela se mélange !)
Servir trés frais
Merci Canelle, c'est vrai que ça a l'air assez spécial, ce mélange avec toutes sortes d' alcools et la chantilly, je n'avais jamais vu, c'est à essayer.
Je suppose que tu l'as déjà goûté et apprécié .
Par contre, je me pose une question. Quand on fait un apéritif avec du champagne, on laisse macérer tout le reste un certain moment, et on met le champagne au moment de servir. est-ce que tu fais ainsi?
Bonne soirée.
Je suppose que tu l'as déjà goûté et apprécié .
Par contre, je me pose une question. Quand on fait un apéritif avec du champagne, on laisse macérer tout le reste un certain moment, et on met le champagne au moment de servir. est-ce que tu fais ainsi?
Bonne soirée.
Bonsoir pensée55
honnêtement je ne me souviens plus pour le champagne, mais il me semble que je met tout en même temps. je le prépare dans l'après-midi pour une consommation dans la soirée.
bien sur que j'ai testé !!!
c'est un peu surprenant à la vue, mais c'est assez sucré, un peu pétillant et délicieux (servi bien frais !!) On ne sent pas l'alcool, ni tous ces mélanges bizares !!
bonne soirée
honnêtement je ne me souviens plus pour le champagne, mais il me semble que je met tout en même temps. je le prépare dans l'après-midi pour une consommation dans la soirée.
bien sur que j'ai testé !!!
c'est un peu surprenant à la vue, mais c'est assez sucré, un peu pétillant et délicieux (servi bien frais !!) On ne sent pas l'alcool, ni tous ces mélanges bizares !!
bonne soirée
Je suis enfin mariée depuis le 5 août 2006.SANGRIA - TOASTS - PAELLA GÉANTE SOUS UNE GRANGE - fromage divers gâteaux café fruits ... tarte aux flans et pâtés et rosettes poendant la nuit...c'était génial.
J'ai trouvé un cuisto pour me faire la paella pour 110 personnes et cela a beaucoup plu.
MA ROBE était ORANGE et j'avais des bottines super rigolotes.
Si vous avez des questions n'hésitez pas !
A+ Maggie
Sincères félicitations Maggie, et tous mes voeux de bonheur.
Ce qui serait bien , c'est que tu ouvres un album sur le forum et que tu y mettes les photos de ton mariage. Nous pourrions ainsi t'y admirer .
Je suis contente que tout se soit bien passé et que ça ait été une réussite.
Gros bisous.
Ce qui serait bien , c'est que tu ouvres un album sur le forum et que tu y mettes les photos de ton mariage. Nous pourrions ainsi t'y admirer .
Je suis contente que tout se soit bien passé et que ça ait été une réussite.
Gros bisous.
bonjour!
je suis tombée sur les msg que tu as laissé avt de te marier. Je me marie en avril 2008 et je voudrais savoir pour la paella, c'est ce qu'on voudrait aussi. On se marie à chénas ds le beaujolais donc pas loiin de maçon. Et te souviens tu des tarifs en gros?
merci par avance!
je suis tombée sur les msg que tu as laissé avt de te marier. Je me marie en avril 2008 et je voudrais savoir pour la paella, c'est ce qu'on voudrait aussi. On se marie à chénas ds le beaujolais donc pas loiin de maçon. Et te souviens tu des tarifs en gros?
merci par avance!
juju79
Toute l'équipe est heureuse de t'accueillir sur le forum et te souhaite
de venir nous rejoindre pour préparer ton mariage 
toutes les forumeuses vont t'aider et te donner des bons conseils. en attendant l'aide des forumeuses je t'invite à faire un petit tour sur ces liens
Pour la formulation de ton menu par ici des petites idées un petit clic
ici et pour des idées de décoration par thèmes ici
Bons préparatifs de mariage et bonne continuation sur le ce forum
Bonjour,
C'est un ami cuisinier qui nous a fait la paëlla à la maison, je ne me rappelle plus des tarifs des traiteurs mais je sais que Duby de Feillens (01) fait ce genre de prestation, tu peux les trouver sur l'annuaire.
Bon courage pour tes préparatifs, si tu as d'autres questions, je reste à ta disposition.
Maggie
C'est un ami cuisinier qui nous a fait la paëlla à la maison, je ne me rappelle plus des tarifs des traiteurs mais je sais que Duby de Feillens (01) fait ce genre de prestation, tu peux les trouver sur l'annuaire.
Bon courage pour tes préparatifs, si tu as d'autres questions, je reste à ta disposition.
Maggie
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