Buffet exotique pour un pot de départ

1 mai 2007

Bonjour,
Ma petite soeur part vivre à la Réunion le 21 mai, donc bien sur nous organison un pot de départ.
Nous serons dans une salles où il n y rien pour garder au frais, ni de quoi faire chauffer, ça va donc se résumer à un buffet....
J'aimerai donner une petite note des îles, mais sans poissons, car peu d'amateurs...
Alors si vous avez des idées?!!
J'aimerais tant que ce moment passé tous ensemble avant son départ soit réussi

merci d'avance.......

2 mai 2007

Bonjour Xaboux34

Voilà mes idées

Salades :
1 )pâtes, surimi, crevettes,Maïs, Mayo au citron
2 ) Carottes râpées, lanières de poivrons rouge et jaune, lanières de jambon blanc, gruyère râpés,Maïs, Mayo
3 ) Riz, thon, dés de poivrons rouge, Ananas, petit pois, maïs, Mayo
4 ) Lentilles, oignons rouge, dés de saumon fumés, vinaigrette
5 ) poivrons rouge et vert cuit au four puis tu retires la peau, ensuite mariné à l'huile olive avec de l'ail.

Plats :

- Accras de morue (peuvent se manger froid)
- Saumon bellevue
- Pillon de poulet mariné aux 4 épices citron puis cuit au four

Buffet de fromage, salade de fruits frais, dessert

Dans ta salle il y a sûrement des prises électrique !!
Tu peut y mettre des microndes et voilà pour tes plats chauds.

Pour garder au frais prévois des poubelles remplis de glace, (tu en trouves en vente en grande surface)

3 mai 2007

Merci beaucoup!!!
Par contre pour les plats chauds ça va être vraiment trop compliqué, car il n'y aura pas de tables, enfin juste pour le buffet....
Alors du coup je ne sais pas combien prévoir de salades, nous serons 32 adultes et 8 enfants...
Bonne journée

4 mai 2007

Si tu n'as pas de table.

Je ne te conseille pas un buffet. Car tenir ses couverts, son verre et l'assiette pas très facile pour manger.

Fait plus tôt un apéro dinatoire. Les portions sont plus petites et plus besoin de couverts.

Vous êtes 32 adultes + 8 enfants

Tu fait des canapés, tortillas, accras, samousas, les salades tu les mets dans des verres transparents (plastique).
Pour un dîner apéro tu comptes environs 15 bouchées / personnes + le dessert.

Pour l'apéro le Punch tu comptes 3 verres/personnes ce qui fait environs 60 cl/personnes. Les femmes boivent moins que les hommes.

Si tu mets du vin après compte 1 bouteille pour 2.

Essaie de trouver un micro onde ou un petit four. Cela ne prend pas beaucoup de place.

5 mai 2007

En effet, un vrai casse tête!!, mais sortie des quiches, des pizzas, des cakes salés, et gâteaux apéritifs...
Aucune idées pour faire de quelques chose original et exotique

, j'aimerai tellement que ma petite soeur soit surprise, j'ai l'impression que je me mets trop la pression, et du coup....pffff plus d'idées!!

Alors je suis preneuse de tout idées!!
Merci

6 Recette mai 2007

Buffet exotique pour un pot de départ

Ingrédients Équivalences

jambon blanc
dés ananas
mini crevettes
ciboulette
blanc de poulet au cury ou Masala doux
chorizo
gruyère
dés de jambon blanc
tomates cerises
dés de jambon cru
morceau de melon
roulé de jambon blanc tartarre
riz
coeur de palmier
saumon
maïs
mayo
pamplemousse rose et jaune
crevettes
tomates cerise en deux
Mayo + ketchup
2 tortillas de patates
40 accras
40 samoussas
40 nems
40 pruneaux aux lards
des mini boudins antillais
des pillons de poulet au cury
1 btl 75cl de rhum
jus de fruits(Goyave, ananas, passion, Orange)
sucre de canne

Ce qui va compter pour ta soeur c'est le faite d'être tous LA pour elle.

Vous n'êtes pas trop nombreux 40. Un petit four te suffit.

Tu peut faire des cakes en avance et les congéler.

Cakes :
jambon blanc, dés ananas
Mini Crevettes, dés ananas, ciboulette (pour la couleur)
dés de Blanc de poulet au cury ou Masala doux
Chorizo, gruyère

Piques :

Dés de jambon blanc, tomates cerises
Dés de jambon cru, morceau de melon
Roulé de jambon blanc tartarre

Tu peut faire 2 salades que tu serres dans des verres :
- riz,coeur de palmier, dés de saumon, ananas, maïs, mayo
- Pamplemousse rose et jaune, crevettes, maïs, tomates cerise en deux, coeur de palmier, Mayo + ketchup

En chaud :

2 tortillas de patates, 40 accras, 40 samoussas, 40 nems,40 pruneaux aux lards, des mini boudins antillais, des pillons de poulet au cury.

Pour le Punch : 1 btl 75cl de rhum pour 4 litres de jus de fruits(Goyave, ananas, passion, Orange)+ 1 louche de sucre de canne.

J'espére avoir répondu à ta question

7 mai 2007

Oui plus que je m'attendais! un énorme merci!
Je vais soumettre tout cela à ma p'tite mère et savoir ce qu'elle en pense, mais à mon goût c'est parfais!!
Encore merci!