Ingrédients
Équivalences
- 50 personnes pour l'apéritif premier (Planteur)
- 2 oeufs, courgettes, chèvres pour le cake (chèvres courgettes)
- 2 oeufs, farine, levure pour le cake (olives)
- saumons entiers
- petit pois
- farine, levure, oeufs pour les quiches et petites pizzas
- 5kg de viande de rosbif
- 125 gr/personne de viande de rosbif
- 4 kg de viande de porc
- 3kg de tomates, pates 3 couleurs pour la Salade piémontaises
- 2 bries pasteurisés
- 2 chèvres
- 2 Cantals
- 2 (Roqueforts/tartares, boursins)
- 2 Rouy
- 1 litre de café
Bonjour,
Je me permets de vous proposer un menu buffet froid pour 40 personnes en prévision des 30 ans de mon amie.
J’aimerai avoir vos commentaires positifs ou négatifs, n’hésitez pas !!!, que ce soit au niveau de l’organisation, quantités, ou autres…
Je compte sur vous (le menu est sans cesse en cours d’évolution, grâce à vous).
Apéritifs :
L’apéritif premier sera un planteur, une recette que j’ai trouvé sur internet (50 personnes)
Quiches (x2), petites pizzas, cake (chèvres courgettes), cake (olives) faits maison.
Feuilletés achetés.
En cours de discussion pour faire : Samoussa, Houmous, Tzaziski
Entrées :
2 saumons entiers mayonnaises
1 tourte au petit pois
2 pizzas
Plat principal :
2 poulets fermiers (poulets de compète )
Rosbif (125 gr/personne) : 5kg
Roti de porc (100gr/personne) : 4 kg
Salade Grec (Tomates, concombres, Feta, olive, oignons) : 3kg
Taboulé : 3 kg
Salade piémontaises (surimi, pates 3 couleurs) : 3 kg
Trou normand (en cours de discussion) :
Boule de glace pomme avec du canevas.
Fromages (2 kg) :
2 bries pasteurisés, 2 chèvres, 2 Cantals, 2 (Roqueforts/tartares, boursins), 2 Rouy.
Il sera accompagné d’une salade verte x4
Dessert :
Encore indécis : Trianon, Tiramisu, Salade de Fruits, Tarte citron, Milles feuilles, tartes aux pommes.
Je ne sais pas encore, qu'en pensez-vous ?
Café :
1 litre pour 10 personnes
Boissons :
Une bouteille de whisky (apéritifs)
1 bouteille de rouge pour 4 => 18 bouteilles (pour ne pas être à court). Je mets un point d’honneur sur le vin rouge. Vos conseils sont les bienvenus. Je compte mettre environ 5€/bouteille.
1 bouteille de rosé pour 6
2 packs de Coca
Jus d’orange (6x1)
Jus de pamplemousse (3x1)
Eaux pétillantes (Badoit : 1x6, Perrier : 1x6)
Eaux minérales (3x6)
Pour ce qui est du champagne j’hésite encore (1 bouteille pour 6) soit :
- Champagne
- Clairette de Die
- Ou Du Crémant
Je penche pour le moment pour la Clairette de Die. Ca change un peu et financièrement c’est intéressant.
Pains :
1 baguettes pour 3 ou 1 pain pour 5.
Boule de campagne coupé.
Divers :
Sel, poivre, moutarde, cornichons,
Nappes, assiettes, verres à vin et eaux, couverts
Ballon pour décoration
Vidéoprojecteur car il y aura un karaoké.
Je vous remercie par avance pour commentaires
Sébastien
Je me permets de vous proposer un menu buffet froid pour 40 personnes en prévision des 30 ans de mon amie.
J’aimerai avoir vos commentaires positifs ou négatifs, n’hésitez pas !!!, que ce soit au niveau de l’organisation, quantités, ou autres…
Je compte sur vous (le menu est sans cesse en cours d’évolution, grâce à vous).
Apéritifs :
L’apéritif premier sera un planteur, une recette que j’ai trouvé sur internet (50 personnes)
Quiches (x2), petites pizzas, cake (chèvres courgettes), cake (olives) faits maison.
Feuilletés achetés.
En cours de discussion pour faire : Samoussa, Houmous, Tzaziski
Entrées :
2 saumons entiers mayonnaises
1 tourte au petit pois
2 pizzas
Plat principal :
2 poulets fermiers (poulets de compète )
Rosbif (125 gr/personne) : 5kg
Roti de porc (100gr/personne) : 4 kg
Salade Grec (Tomates, concombres, Feta, olive, oignons) : 3kg
Taboulé : 3 kg
Salade piémontaises (surimi, pates 3 couleurs) : 3 kg
Trou normand (en cours de discussion) :
Boule de glace pomme avec du canevas.
Fromages (2 kg) :
2 bries pasteurisés, 2 chèvres, 2 Cantals, 2 (Roqueforts/tartares, boursins), 2 Rouy.
Il sera accompagné d’une salade verte x4
Dessert :
Encore indécis : Trianon, Tiramisu, Salade de Fruits, Tarte citron, Milles feuilles, tartes aux pommes.
Je ne sais pas encore, qu'en pensez-vous ?
Café :
1 litre pour 10 personnes
Boissons :
Une bouteille de whisky (apéritifs)
1 bouteille de rouge pour 4 => 18 bouteilles (pour ne pas être à court). Je mets un point d’honneur sur le vin rouge. Vos conseils sont les bienvenus. Je compte mettre environ 5€/bouteille.
1 bouteille de rosé pour 6
2 packs de Coca
Jus d’orange (6x1)
Jus de pamplemousse (3x1)
Eaux pétillantes (Badoit : 1x6, Perrier : 1x6)
Eaux minérales (3x6)
Pour ce qui est du champagne j’hésite encore (1 bouteille pour 6) soit :
- Champagne
- Clairette de Die
- Ou Du Crémant
Je penche pour le moment pour la Clairette de Die. Ca change un peu et financièrement c’est intéressant.
Pains :
1 baguettes pour 3 ou 1 pain pour 5.
Boule de campagne coupé.
Divers :
Sel, poivre, moutarde, cornichons,
Nappes, assiettes, verres à vin et eaux, couverts
Ballon pour décoration
Vidéoprojecteur car il y aura un karaoké.
Je vous remercie par avance pour commentaires
Sébastien
Modifié (sept. 2007)
