Buffet froid anniversaire pour 50 personnes

Bonjour,

J'aimerais un conseil. Nous devons organiser un buffet froid d'environ 50 personnes pour l'anniversaire de mon compagnon.
Avez vous un idée sur la quantité de charcuterie et de salade (crudité et salade composée) par personne ?
Par avance merci de vos réponses

Pour les salades et crudités il faut compter 150gr par personnes.
Pour la charcuterie je ne m'en souviens pu.Quand j'en acheté je vais a la sobr**a une grande boucherie charcuterie res de chez moi,j'acheté des grandes terrines.S'il m'en reste je coupe en tranches et je congelé.Si tu sais ou t'approvisionner demande au charcutier ils ont l'habitude ils pourront te rensigner

Bonjour Chamonix,

tu peux regarder sur cette discussion, j'y ai posté pas mal de recettes et des conseils : 🔗 buffet froid

si tu veux autre chose, demandes.

Idées pour un buffet de 40/50 personnes

En quantité,prévoir 10 de moins,il y en a toujours beaucoup trop( pour 40 prevoir pour 30,pour 50prevoir pour40)
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange

- par personne,BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne

-par personne,BUFFET ASSIS il faut au maximum
Viande ou poisson :150 g / personne
Légumes : 120g / personne
Fromage : 50 g /personne.
Petits fours : 6 /7 par personne ou 120 g de gâteau.
Glace ou sorbet : 20 cl par personne.

pour une bouteille, on compte,environ:
- Whisky : 18 verres
- Gin, Vodka : 18 verres
- Porto, Martini, frontignan et autres vins cuits :15 verres.
- Champagne : 6 coupes.
- Vin : 6/8 Verres.