Buffet froid d'anniversaire pour 50 personnes...

Bonjour tout le monde,

J'admets que je m'y prend un peu tard mais j'ai vraiment besoin de votre aide !!!
J'organise pour mon chéri un anniversaire surprise pour ses 30 ans.
J'ai invité sa famille et tous ses amis les plus proches nous seront 52 adultes et 11 enfants.
Pour l'apéro, plusieurs amis m'ont proposer de faire eux mêmes quiches, pizzas, cakes et plateau de crudités. En ce qui concerne l'alcool j'ai prévu du punch, du ricard, du jus de fruits et du coca.
Pour le repas, vu que je vais faire du rôti de porc froid et des salades de riz, pâtes, taboulé... + du fromage. Le tout accompagné d'eau et de vin rouge.
Pour le dessert j'ai prévu un gâteau fait par une association (c'est toujours ça de moins à faire !!!)
Mes questions sont les suivantes :
- Combien de rôti je dois prévoir ? 200 g par adultes et 100 g par enfants ?
- Pour les salades je fais combien de saladiers? un pour 10 ? un pour 5 ?
- Pour le fromage ? lesquels dois-je choisir pour ne pas trop me ruiner ? Et en quelle quantité ?
- Enfin pour accompagner le gâteau (génoise chocolat avec des poires) je voudrais un pétillant alcoolisé. Le champagne est trop cher, j'ai entendu dire que le mousseux n'est pas très bon... On m'a parlé du muscador, du crémant et de la blanquette. Pour un maximum de 3 € par bouteille lequel est le meilleur ? Y'a t'il une marque à éviter ?

Merci d'avance pour vos réponses dont j'ai vraiment besoin car je ne ferme plus l'oeil de la nuit depuis plusieurs jours !!!

Hailyness!!!

Tout d'abord je te souhaite la sur ce forum, au nom de toute l'équipe du forum!!!

Ton idée d'anniversaire surprise est merveilleuse, je suis sûre que tu parviendras à combler de joie ton zom!!!

Tu trouveras par ici toutes les réponses à tes questions, il y a plein d'idées sur les anniversaires surprise

Bonne soirée et bon appétit!

pas de réponse ?!
au secours les amis je suis a j-2 !!!!
merci d'avance

bonjour, pas de panique pour le mousseux, la clairette de die est très fruitée et très bonne, elle "cogne moins la tête" que certains pétillants.
Pour la viande, si il y en a plusieurs, compte pas plus de 150g par personnes, quand aux enfants celon leur âge 100g maxi mais tu seras large.
Pour les fromages, prends par exemple 6 camembert au lait cru : 1 pour 8 parts. tu peux ajouter chèvre en bûchettes pas + que 4 pour tes 50 invités, tu prends une pâte cuite en même proportion, une pâte forte et roquefort idem. c'est le camenmbert qui part le mieux. Si tu mets des "babibels" , prévois-en pas mal, les enfants adore cela et se jette dessus car souvant ils ont joué entre 2. considère aussi que tout le monde n'aime pas le fromage .
Pour les salades tout dépend de combien de sorte il y a , un gros pour 6 ou 7 , c'est déjà pas mal. Mets des chips en +, les gens aiment bien et les enfants aussi.
Voilà, j'espère que cela te rassure, sinon, demande ........
Bon repas d'anniversaire !