Buffet froid de mariage pour 100 personnes

Bonjour les filles je me suis mise sur ce site parce que je suis en préparation pour mon mariage!
Je veux organiser un buffet froid pour une 100 éne de personne mais je ne sais pas comment mis prendre
Alors je me suis dit que vous auriez des idées de recettes pour un buffet froid et aussi des idées pour faire de mes plats des merveilles a regarder au niveau de la décoration des plats
Je compte sur vous pour me faire part de vos idées et pourquoi préparer mon mariage avec vous!
Merci d'avance je compte sur vous et j'attend vos réponse!

sans vouloir faire de publicité si tu as un magasin auchan a coté de chez toi va dans la galerie marchande tu trouveras une boucherie qui fais des buffets pas cher c'est ce que je fais quand je reçois beaucoup de personnes attention quand tu commande renseigne toi souvent ces buffets sont prévus pour 2 repas si tu ne fais q'un repas commande pour 50 bon mariage tous nos voeux de bonheurA+ jeanmichel

Hello,
Sur le forum du mariage, il y a de jeunes mariées qui ont fait tout toutes seules pour leur mariage. Elle seront sûrement de bon conseil.
Une qui me vient à l'idée c Titoulou qui a fait un grand buffet froid et qui s'en est bien sorti apparemment.
N'hésite pas à aller faire un tour sur ce thème là sur le forum Biz

salut
moi aussi je pense faire mon buffet moi même aussi 100 personne .
j'ai une ami dont son mari livre en restaurant la leur marchandise.
Et qui peut comme,der pour lui .Donc peu être je commenderai chez lui et de plus cas mettre sur plateau .Mon amie a fait ça au mariage de leur amis
elle a fait les suports elle même quel me prêtera s'est plutôt
pas mal .Je mets les photo dans mon album peu être sa te donnera quelque idée .

salut.
si tu veux des idées va voir mon album et si tu as besoin de conseil n'hésite pas .je fais tout mes buffet moi même

bonjour BEAUSOLEIL peut tu m"expliquer comment consulter ton album merçi amitiées

bonjour,

J'aimerai apporter quelques petits conseils de sécurité alimentaire quand à la réalisation de buffets froids, surtout pour une centaine de personnes !

- Qui dit buffet froid dit FROID , donc assurez vous de disposer de suffisement d'armoire froide pour la conservation de vos plats, c'est peut être bête, mais vous n'imaginez pas le nombre de personnes qui m'ont demandé de réaliser un buffet froid sans un seul frigo..... IMPOSSIBLE ET DANGEREUX !

- le cas échéant pensez à la location de remorque réfrigérée,
effectivement, il n'y aura pas que les plats à stocker au froid, il y a aussi les boissons et le dessert....

- La préparation d'un buffet c'est beaucoup de travail, sachez organiser vos taches : la veille vous pouvez par exemple effectuer les cuissons des viandes et poissons, le tranchage des charcuteries, les pluches,la cuisson des éléments qui composeront vos salades (p d terre, pâtes, riz, lentilles etc...), ainsi que leur garniture (tomates en dés,concombre en dés,poivrons en dés etc..) de façon a n'avoir qu'a assembler, dresser et décorer le jour J. Dans tout les cas protéger tout ces pré-préparations en plateau et saladier filmé AU FROID .
L'assaisonnement se fait toujours le jour J surtout pour les salades à base de mayo.

- quelques idées originales

Millefeuille d'aubergine et courgette à la fêta (réaliser en plaque multiportion à détailler et dresser le jour j)

wraps de saumon sauce crème et ciboulette

clafoutis de tomates cerises

Petites verrines de caviar d'aubergine et oeufs de truite

Et bien d'autre encore

bon courage

- tu peux faire des salades composées :

- salade de tagliatelle avec crevettes mayon et saumon fumé
-salade niçoise
- piemontaise
- taboulet
- salade grecque avec concombre, olives noires, tomates et fêta
- plateau de crudités choux rouge, carottes râpées, oeufs durs, bettraves
- macédoine mayonnaise

viandes froides :

cuisses de poulet, 1 plat de rôti de boeuf, un plat de rôti de porc
avec diverses sauces
chips

-plat de saumon fumé et crevettes roses

tartes, quiches salées, cakes salés

plateau de charcuterie :
- salami, chorizo, farci charentais, mortadelle, pâté de foie

pain et cornichon

plateau de fromages et corbeille de fruits frais

pièce montée et divers gâteaux

pour consulter un album il suffit de cliquer sur album en dessous du message