Buffet froid de Noël pour 28 personnes

Bonjour à toutes et à tous,
PANIQUE A BORD. Nous venons de décider avec mon cher et tendre d'inviter nos deux familles RÉSULTAT = 28 PERSONNES A LA MAISON. Je suis (parait-il ) assez bonne cuisinière. Mais là je manque d'inspiration car je souhaiterais faire un buffet froid mais original.

Toutes vos idées sont les bienvenues

A TRÈS BIENTÔT A TOUTES

Moi aussi je pense faire un buffet froid vas voir le lien ci-dessus j'y aie mis quelques idées.

🔗 Buffet pour Noël

J'aie l'intention de rajouter un plat chaud mais je ne sais pas encore lequel pour l'instant je pensais faire des cailles mais je réfléchie

a++++++

Merci pour tes idées! pour le plat chaud, j'aurais bien vu un filet de boeuf en croûte mais j'hésite encore.

Bonjour Panpan, si tu veux tu peux regarder dans ma récap. ici 🔗 Récapitulatif des recettes de malu

Il y a des potages froids, que tu peux servir en verres.

Mais surtout dans les entrées, beaucope de choses au saumon, et crevettes.

Mes préférées:
- Bavarois au saumon
- Rillettes de saumon
- Mousse avocats/saumon
- spaghettis de concombre et saumon fumé
- crevettes marinées à l'avocat
- Petits cakes à la carotte
- Roulades d'omelettes
- les verrines
- les terrines de poisson

Même dans les viandes j'ai des recettes froides pour buffet, à base d'agneau, de porc, de poulet ou jambon.

Maintenant si tu cherches quelque chose avec un ingrédient précis, dis-le.

MALU
Coucou, moi je veux bien des recettes avec jambon et agneau

Merci d'avance

bises

Merci pour vos idées les filles, j'ai enfin trouvé mon menu avec l'aide des forumeuses :

APÉRITIF

Soupe champenoise
pain surprise
cake salé
et verrines (à définir)

ENTRÉES

LASAGNES FROIDES AU SAUMON FUME ET FROMAGE FRAIS
TERRINE DE SOLE A LA LANGOUSTE
FOIE GRAS avec pain aux figues

PLAT CHAUD

RÔTI DE VEAU AUX FRUITS SECS -

POMMES DAUPHINE, FAGOTS DE HARICOTS

SALADE FROMAGE

BÛCHE DE NOËL TRADITIONNELLE
PANIER DE FRUITS

Quand pensez vous?

Titounouf,

les recettes sont sur le lien que je donne, mais sinon, les voici ( viandes froides )

Palette laquée 🔗 Palette laquée de porc

Jambon glacé au miel 🔗 Jambon glacé au miel .

Epaule d'agneau confite 🔗 Epaule d'agneau .

Cari de poulet ou veau 🔗 Cari de poulet

MALU77

Désolée de n'avoir pas pu te répondre et te dire merci avant .

Alors MERCI MERCI MERCI j'adore celle du jambon au miel miammmmmmmm

bonne journée a+

De rien , c'est avec plaisir.

Coucou,
je débute sur ce forum, mais je consulte depuis longtemps.
QQs idées supplémentaires que j'ai péchées dans la lettre p....d surgel.. de décembre:
* terrine de biche aux groseilles (ça a l'air super simple et je vais la faire)
* st jacques marinées aux asperges et groseilles
* plein de verrines pour tous les goûts
* foie gras en nougatine
* infusion de mangue et ananas au thé vert et à la menthe
Bien entendu, ça donne des idées que l'on peut agrémebter à son goût.
Vu ailleurs: clémentines au crabe: couper chapeaux des clémentines, vider la pulpe et la couper en morceaux. Mélanger avec chair de crabe. Assaisonner avec huile d'olive et citron. Remplir les clémentines
J'ai d'autres trucs qui ont l'air bons, mais là, je n'ai plus le temps.
A+