mais oui bien sûr véro que je veux bien te donner ma recette
je l'ai d'ailleurs déjà postée sur le forum dans le pavé potage - mais je viens de "l'améliorer" (paroles de mes enfants et petits enfants
)
alors voici celle de ce wk
Ingrédients pour 6 personnes
500 g d’épinards surgelés (ou mieux un reste ! Pas de gâchis ) 3 belles pommes de terre – 20 gr margarine – 2 l eau – 2 cubes de bouillon de volaille – 1 œuf – 2 cs de crème fraîche – 1 fromage boursin ail et fines herbes
Recette :
plonger les épinards surgelés dans l'eau chaude et dès qu'ils sont bien détendus les mettre à égoutter (ou) utiliser un reste d'épinards cuisinés (pas de perte !)
Mettre à fondre la margarine dans une casserole puis y ajouter les épinards (ou le reste) ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux – laisser revenir l'ensemble quelques minutes pour échanger les goûts ! Tout en mélangeant bien et mouiller avec l’ eau – puis ajouter les cubes, le fromage, le sel (avec modération étant donné les cubes) le poivre et laisser mijoter ½ h au minimum
Puis , passer une 1ère fois au moulin à légumes puis ensuite au blender (ou mixeur) afin d'obtenir un velouté très lisse
remettre le velouté à chauffer et ensuite :
Dans la soupière délayer le jaune d’œuf avec la crème fraîche – Verser le velouté brûlant – Mélanger et servir
pour un apéro comme ce buffet d'apéro il faut compter 1 louche par petite bouteille ... avec les quantités ci-dessus données nous avons fait environ 30 bouteilles comme sur la photo .. puis après nous avons dit "plus rien"
