Buffet froid et brochettes-party pour baptême en juin

Bonjour a toutes et tous.

je baptise mon fils le 24 juin 2007 et nous avons décidé de faire a la fois un buffet froid raffiné et une barbecue-partie avec des brochettes.

Auriez vous des idées de recettes faciles a congeler pour pouvoir tout préparer a l'avance, comme les amuses-bouches, les entrées, les brochettes et les accompagnements.
nous serons 40 personnes.

Merci d'avance car je sèche un peu....

merci maitee, en attendant je continue a glaner des idées sur le site, il est vraiement géniallllllllllllllllll.....

Tu peux faire des cake apéritifs au bou..in, au jambon, aux légumes, au chorizo, ça se congèle très bien.Tu peux aussi faire des mini quiches, mini pizzas , mini crêpes ; mini croissants fourrés que tu congèles et ressors au dernier moment pour l'apéro.Après tu peux aussi prévoir tes pâtes et faire des saucisses briochées ou feuilletés la veille..

merci pour tes idées Valérie B..... as tu des idées de farces pour les minis crêpes!!!!

Tu peux rester dans la traditionnelle béchamel/jambon ou lardons/fromage ou alors faire uiniquement des darces au fromage comme au maroilles, roquefort noix, reblochon, raclette... ou alors faire des mini crêpes froides avec bo...din jambon, chèvre/confiture de fiques/ mayo/saumon...

merci beaucoup...........je continu a chercher pour les autres plats