Buffet froid .Idées de plats

Bonjour,
Je prépare déjà la liste des ingrédients pour faire un buffet froid (pas trop cher !) au mois de juillet !! eh oui je prend de l'avance !!
Seulement certaines de mes invités ne mangent pas de viande, alors je dois préparer du poisson. Mais je n'ai aucune idée de quel type de poisson prendre. Pouvez vous m'aider ?
J'accepte également toutes vos idées quand à la diversité des ingrédients !
En ce qui concerne le dessert à part la salade de fruit je ne vois rien d'autre, il me faudrait des desserts frais et facile à faire, en avez vous ?
Je vous remercie d'avance.
PS. Magnifique site, continuez ainsi !

Bonjour misstiti,

Comme poisson, tu peux prendre du saumon fumé (ou truite fumé, c'est moins cher et aussi bon). Avec, tu peux faire des blinis au saumon, des verrines avec saumon/guacamole/oeuf de lumpe. Tu peux faire des petits cubes de colin cuit par exemple avec de la mayonnaise pour temper dedans. Tu peux aussi faire des petites brochettes avec des crevettes/ananas, ou crevette/oeuf de caille...
Sinon, pour les desserts, pourquoi par une tarte avec les fruits de saison, c'est rafraîchissant l'été. Tu peux aussi faire des beignets de pommes, des crêpes...
J'espère t'avoir un peu aidée

Erine

Bonjour Misstiti,

Pour ton buffet froid, tu peux également cuire un bar au court-bouillon et le servir avec une mayonnaise ou un aïoli, c'est ce que j'avais fait l'été dernier, lors d'un buffet foid, et cet ce qui est parti le plus vite!

Pour le dessert, tu peux également préparer des brochettes de fruits frais ou de l'île flottante, c'est léger et frais.

Voilà, en espérant que cette petite contribution te donne des idées.

Bililyg.

Bonjour !

Tu peux faire des terrines de poissons (saumon frais et fumé) et quiches au thon et surimi.
Pour les desserts, tu peux préparer la veille des charlottes au chocolat et aux fraises ou d'autres fruits. C'est rapide à faire et c'est frais.

Pour ton buffet tu peux faire des plaques de pizza, pissaladières, quiches et cakes salés.
Comme viande froides : poulet, rôti de porc, de boeuf. ou sinon tu peux faire de la charcuteries diverses avec des petits pains différents.

Voilà quelques idées Chricri06

salut misstiti
en buffet poisson ,tu peux faire un saumon rose froid ,des demi tomates crevette,des demi oeufs avec du crabe,des pêches au thon

buffet dessert,un plateau de fromage,fruits frais,mousse chocolat,tiramisu,profiteroles
si besoin d'autres choses fait moi signe
mumu

pas mal le bar !! mais comment cuire un bar au court bouillon ?? combien de temps ?? j'avais pensé à un saumon mais ca doit être plus cher non ? merci pour vos réponses !

Effectivement je pensais prendre de la charcuterie, mais j'avais pas pensé au pain. Si je fais des salades, il en faut obligatoirement ? Sinon c'est vrai que je pourrais en faire quelques uns ! Avez vous des recettes pas trop difficile, pour une débutantes ? Merci beaucoup

salut,
quelque chose de frais et de délicieux : des rondelles de concombre avec dessus du tartare ou du tarama de saumon...hmmmm
bizzzz

Deux idées de toasts:

Pain spécial toast, tu le tartine de tzaziki, 1 rondelle de tomate, 1 morceau de fêta

pain spécial toast, beurre citronné (j'ai mis un peu de jus de citron, sel poivre dans mon beurre en pommade); 1 rondelle d'oeuf et 1 crevette ou 1 lamelle de surimi, puis 1 petit peu de persil ou ciboulette pour décorer

Tu peux faire des cakes salés et les congelés à l'avance; des madeleines salées. des sablés au curry.