Ma fille va fêter ses 18 ans ...et oui déjà...le 28 octobre. 25 jeunes qui vont danser toute la nuit qui peut me donner des idées de buffet froid. A manger debout! pas question de se mettre à table. Merci à toutes.
Buffet froid pour 18ème anniversaire
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Recette
Buffet Froid pour Anniversaire
Ingrédients
Équivalences
- 100g poisson
- 100g viande
- 80g légumes
- 80g salades composées
- 30/50g fromage.
- 2 pains individuels
- 5/6 canapés
- 5 petits fours
- 100g gâteau
- 10/15 cl par personne Glace ou sorbet
- 60 bâtonnets de légumes
- 500g fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné
- environ 2kg pâte de tête persillé
- 50 tranches fines saucisson,rosette
- 50 tranches fines jambon cuit épaule
- 1 kg pâté de campagne
- 1Kg rillettes
- 2 quiches
- 4 pizza
- 20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc avec sauces d'accompagnement
- 20 parts de tourte au poulet
- 1 plat de légumes variés
- 3 kg environ plateau de fromages
- pains.
- 25 parts de moelleux au chocolat
- 3 litres de sorbets.
- Fruits de saison
Buffet
En général,
pour 25 personnes prévoir 15 "il y en a tjrs trop"
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange
- par personne,BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne
Sodas eaux minérales bière : 1 litre par convive
-60 bâtonnets de légumes
-fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné,(500g)
-pâté de tête persillé,(environ 2kg)
-saucisson,rosette,50 tranches fines
-jambon cuit épaule 50 tranches fines
-pâté de campagne 1 kg
-rillettes 1Kg
-2 quiches
- 4 pizza
-20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc avec sauces d'accompagnement,
-20 parts de tourte au poulet,
-1 plat de légumes variés,
-1 plateau de fromages (3 kg environ)
-pains.
-25 parts de moelleux au chocolat
-3 litres de sorbets.
-Fruits de saison
En général,
pour 25 personnes prévoir 15 "il y en a tjrs trop"
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange
- par personne,BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne
Sodas eaux minérales bière : 1 litre par convive
-60 bâtonnets de légumes
-fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné,(500g)
-pâté de tête persillé,(environ 2kg)
-saucisson,rosette,50 tranches fines
-jambon cuit épaule 50 tranches fines
-pâté de campagne 1 kg
-rillettes 1Kg
-2 quiches
- 4 pizza
-20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc avec sauces d'accompagnement,
-20 parts de tourte au poulet,
-1 plat de légumes variés,
-1 plateau de fromages (3 kg environ)
-pains.
-25 parts de moelleux au chocolat
-3 litres de sorbets.
-Fruits de saison
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