Buffet froid pour baptême pour 50 personnes

Tu peux faire des cakes et des muffins (salés comme sucrés). Ca te permettrais de les faire à l'avance, de les congeler, et le jour J les faire décongeler.
Pour des tartes tu prépares les fonds à l'avance et tu choisis des tartes ou on ne fait pas cuire la garniture dans le fond (ex crème/fraise)
Le jour même du peux faire des salades fraîches (concombre, tomate etc...) Tu peux découper certains légumes la veille, à condition de ne pas les mélanger les uns et les autres, et de ne pas assaisonner à l'avance.
Pareil, les vinaigrettes tu peux les préparer dans des bouteilles plusieurs jours avant (à la ciboulette, à l'échalotte : ça n'en aura que plus de goût).
En dessert avec les cakes présenter des fruits frais, ou des salades de fruits.

Ben oui, moi ce qui me manque quand on va à des buffets, c'est le frais

coucou Robinne
alors moi je baptise mes 2 garçons de 4 ans et de 8 mois le 5 août.
Et je suis comme toi je voudrais faire un buffet froid car c''est l'idéal car comme nous le baptême se fait dans le garage à la maison et que nous sommes à peut près 40 personnes c'est vraiment le mieux pour éviter de faire chauffer à manger le jour même
Je suis comme toi je cherche des idées, je pensais:
à plusieurs salades de riz, macédoine, tomates;...
à des quiches, des pizzas
de la charcuterie; jambon blanc et cru, saucisson, pâté...
en viande: du rôti, du poulet,cuisse de poulet....
je sais pas si je fais des légumes
fromage
salade de fruits et pièce montée
en tout cas ce n'est pas définitif, il y aura sûrement des changements
quand pense tu de mon menu?
Si toi aussi tu as des idées n'hésite pas je suis un peu dans la galère comme toi

Re

tu peux faire une salade de pâtes au surimi
des pommes de terre vapeur coupées en rondelles ,morceaux d'ananas,dés de jambon + mayo
des crevettes roses présentées dans une barque.
un beau plat de saumon fumé et une corbeille de toasts à côté
un saumon froid ; le cuire au court- bouillon la veille ;laissez refroidir bien à plat ôter la peau le couvrir avec un film transparent et mettre au frais .
décore la plat avec des rondelles de citron ,demi oeuf durs, dans une demi tomate pique un cure dents et pose des crevettes roses par la queue.
tu peux aussi faire des mousses de poisson .
une salade avec harengs fumés et pommes de terre à l'huile.

en viande tu peux varié aussi par exemple des tranches de veau farci
du petit salé ,porc froid en gelée , jambonneau
salade avec cubes de jambon ,du chèvre ,du gruyère, des noix, du persil ,échalotes.

Merci et pardon de ne pas avoir répondu à vos message , j'ai un peu honte de le dire mes j'ai pas de mémoire alors j'ai oublier puis hier soir j'y ai penser et puis me voilà .
J'ai trouver un truc pour mettre les dragés, j'ai achetée des petits pots en terre que je vais décorés et vernir et ensuite je mettrais des dragés et j'envelopperais le tous avec une feuille de plactic pour recouvrir les livre d'enfants ( que j'aurais coupée en cercle et qu ej'attacherais avec du rafia) mais dés que j'en fini un je vous le montre, à mon avis ça vas étre super mimi.
En ce qui conserne le repas mes cousines et ma soeur font m'aider, alors on vas faire :
salade de riz, taboulé, salade de supions, charcuterie( pâté, jambon....),rôtis de boeuf froid, fromage, pastèque, pièce monté, gâteaux .
Et sans oublier la boisson et le champagne et la musique bien sur

Voila j'espère que l'on vas bien s'amuser et bien manger .
Encore merci