Buffet froid pour mariage

bonjour,

l'année prochaine, le 13 juin 2009 ; mon frère se marie et au niveau organisation ce n'est pas le top. il a un petit budget car il est le seul à travailler. ma soeur et moi allons lui proposer de lui préparer son buffet froid car les fois où il a organisé les baptêmes de ses garçons aie, aie.

auriez-vous des idées pour composer un buffet froid de 80 personnes avec des modèles de présentation? j'aimerais des recettes originales.

d'avance merci.

bonjour à vous alors vous pouver faire des baguettes mosaïque
des plat de viandes froides ex poulet ,boeuf ou du saumon entier cuit et les gens aime ça .accompagner de divers salade .carrotte tomate mozzarela au basilic, bettrave, courgette et il faut un féculent aux choix pâte riz ou pomme de terre.pour les baguette mosaïque pour l'apperot il faut
1 baguettte
1 boite de thon
2 oeuf
mayonaise
vous enlevez la mie et il faut la garnire de la farce aux thon ensuite bien l'enrouler dans du filme alimentaire pour que sa soit bien serrée mettre au congélateur .et le lendemain vous sortez la baguette et couper avec un couteaux élèctique pour une belle coupe régulier sa toujours eu du sucées et vous pouvez le farcire att les sortes.voila j'éspere que sa va vous aidez bon courage nad73