Buffet froid pour mariage 20 personnes

bonjour

on semarie en août 2008 et on voudris faire un buffet froid, on sera une vingtaine, environ dix adultes et dix enfants ( entre 2 et 12 ans..)

seulement, on voudrait faire ca nous même, cause petit budget....

donc, on pensait,
pour l'apero, des pizzas, flammekueche, quiches découpées en toats, plus des toasts au pâte ?
et après, salades
- tommates+chèvre
- pommes de terre + haricots verts + mais + des de jambon
- concombres a la crème
- salade verte + des de fromage( emmental, ou gruyère, ou mimolette )

les viandes, ben rosbif, rôti de porc, jambon....

fromage, et le dessert, certainement fait par un pâtissier, mais on sait pas quoi encore....

auriez vous des idées pour améliorer ca, ma soeur est douée en cuisine, mais on a pas non plus envie de passe notre temps a faire a manger....

merci d'avance

salut
Je me suis mariée il y a 2 ans et on a eu un buffet froid
Je te conseille par expérience de ne pas mettre trop d'amuse-gueules lors du vin d'honneur ou avant de manger, les gens auront tellement faims qu'il vont se jetter dessus et n'auront plus faim lors du repas, et tout va te rester sur les bras.

Nous on avait eu du jambon blancs, des salades composées (taboulé, carottes, piemontaises..) et chaque personne se servait, un peu de rôti de porc froid (avec les salades ca se marie très bien je trouve).
Du coup les invités pouvaient manger un peu, danser et revenir au buffet. Je trouve que c'est moins triste que de rester a une table a attendre le serveur. Et puis coté budget c'est bcp moins coûteux.

Je vais essayer de me souvenir de ce qu'on avait et je te tiens au courant.
J'espère t'avoir déjà aidé un peu.
Bisous

bonjour ,

est ce que pense par exemple donné un thème pour ce buffet ?

ou bien est ce que tu préfère un panaché de diverse chose ?

Belie, c'est exctement ca, on prépare tout a la'vance et les gens se serviront...

je ne pense pas qu'on donnera un thème au buffet, on va plutôt panacher des "bonnes" choses et les gens choisiront....

en même temps, on voudrait que ce soit joli mais pas non plus des préparations difficiles ou longues, on aura quand même mon fils et ma belle fille a s'occuper les jours d'avant, justement quand on préparera le buffet ....(4 et 6 ans, mais la grande et le petit enemble, ca fait de étincelles )

je v voir ds mes photo si j'ai des images de nos tables, je te tiens au courant
bisous

Voila j'ai regardé, alors on avait :

en apréro : des biscuits salés, des ptit pains
fourrés, bref des ptits amuse gueules tous simple.

En entrée et plat (on avait tout déposer sur les tables puisque c'était un buffet froid) : Jambon blanc (pour les enfants surtout), rôti de porc, pâté en croûte, salades (piemontaise, carottes, taboulé, betterave), des saucisses a cocktail, des boudins antillais, du rosbiff, des samousas, avec des sauces à coté et du pain.

En dessert : notre pièce montée, des petites tartelettes, une salade de fruit au sirop.

Pour le café : des chocolats comme on trouve dans les bars.

Voila, si ca peut te donner des idées..
bisous

bonjour sandrine

tu peux préparer des cakes sales que tu prépares d avance et après au congelo
une terrine poulet facile et prix de revient correct
un joli panier d oeuf durs ( photos dans mon album perso °
la même chose avec des tomates cerises
si tu veux des recettes fais moi coucou

A BIENTÔT LA REINE

merci Belie, ca m'a l'air bien bon tout ca !
pour le dessert, c'est super ca, le gâteau + la salade de fruits, bien fraîche, top en ete, merci !

La reine, je veux bien quelques recettes de cake sales, sachant qu'on aime ni les olives, ni les fruits de mer-huîtres..... voui, on est un peu difficile

Je suis assez réservée sur les flamms sur un buffet, froides, elles sont assez facilementindigestes.

salut

pourquoi , ne pas faire un buffet froid , regroupant divers ingrédients pour des salades que les convives feront selon leur envie , ou bien des " club sandwich " variés ou les deux ?

j'ai le livre "les cakes de sophie", si tu veux je te scan qq pages et je t'envoie tout par mail

je viens de m'apercevoir que j'avais oublie mon post

j'avais mis le repas de mariage en stand by, a cause de problèmes divers.... et j'ai complètement oublie de revenir ici

Belie, merci pour ta proposition, ma soeur me l'a prête a Noel ce livre

le menu se précise , il y aura :

Pizza (découpée pour faire des minis pizzas d'apero )
Quiche normale (ou minis quiches, on verra selon les moules disponibles )
canapés au saumon fume
Pate en croûte
Grignotis façon ma soeur ( de la pate a pizza avec des lardons, ou sauce bolo....cuite dans des moules a madeleines, cadonne dessupers petites bouchées )
Jambon au boursin pique sur un toast tartine au boursin avec une tite tomate cerise sur le dessus

Pain de légumes
Peches au thon
Flamiche au maroilles (faut bien faire connaître ca a nos invites du sud )
Cake a la mozarella
Tarte tomates-basilic (faut que je demande la recette a une connaissance )
Cuisses de poulet
Roti de porc
Rosbif (pas sur )
Jambon blanc, et blanc de poulet et de dinde
Salade de concombre a la crème
Salade de pomme de terre
Salade de tomate au chèvre
Salade de carottes
Salade verte

Fromage : chèvre , maroilles, coulommiers ou brie, mimolette

salade de fruits frais
Gateau , mais la on sait pas encore quoi

avec le , des ti chocolats que j'ai repère dans une boutique qui vend du café torréfie sur place, c'est la qu'on prendrale café aussi, il est

maintenant reste a savoir comment on va faire pour avaler tout ca, enfin il en restera pour le lendemain
heureusement que le lendemain je dois pas remettre la robe je rentrerais plusdedans

ton menu m'a l'air très bien, mais je trouve que ca fait un peu bcp, enfin tout dépend de l'apetit des invités.
En tout cas bon courage et très bonne année.