Buffet froid pour retrouvailles en famille.

1 juin 2007

Bonjour à toutes et tous,

Je viens de m'inscrire sur le forum, il était temps je le regarde depuis des mois.

Je vous pose mon problème.
Dans environ 15jours, j'organise un buffet froid pour des retrouvailles de famille, ainsi que l'anniversaire de ma fille, et les 60ans de mariage de mes parents. Un peu de Magie

Nous serons environ 17personnes à manger en plein air, je voudrais donc faire quelque chose de froid.

Etant en provence je pensais faire un aïoli,

mais je n'ai pas la recette.
Ensuite faire des cakes et autres tartes, etc ...

Auriez vous des idées quelque peu provençale ou pas du tout à me proposer.

Merci d'avance

2 juin 2007

tatagen

Toute l'équipe est heureuse de t'accueillir sur le forum et te souhaite .

Toutes les forumeuses vont t'aider et te donner des bonnes idées et de bons conseils.

bonne continuation sur le ce forum

3 juin 2007

Merci pour se très jolie message de bienvenue, cela fait très plaisir.
Merci pour le lien vers les avatars.

Merci beaucoup

4 Recette juin 2007

Aïoli aux fines herbes pour un buffet froid en famille

Ingrédients Équivalences

6 gousses d'ail
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
25 cl d'huile d'olive
1 cuillerée à café de jus de citron

coucou.
alors pour la recette de l'aioli la voila je l'ai trouvè sur internet:

Pour 6 personnes :
Préparation 15 min

Ingrédients :

6 gousses d'ail
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
25 cl d'huile d'olive
1 cuillerée à café de jus de citron (ou quantité selon le goût)

Préparation :

Epluchez les gousses d'ail, fendez-les et retirez-en les germes. Mettez-les dans le bol d'un mortier avec une pincée de sel afin de faciliter l'opération, pilez-les à l'aide d'un pilon en leur incorporant peu à peu une cuillerée à soupe d'huile d'olive ; la préparation doit être lisse et crémeuse.

Incorporez le jaune d'œuf et continuez en battant au fouet et en ajoutant peu à peu le reste d'huile ; procédez pour cela comme pour une mayonnaise ordinaire dont cette sauce doit avoir l'aspect et la consistance.

Quand la sauce est à point et très ferme, assaisonnez-la et incorporez le jus de citron.

Servez cette sauce avec les poissons bouillis, des légumes cuits ou des viandes froides.

par contre au niveau des idèes je ne peux pas t'aidé!dsl

a+

5 juin 2007

Salut,

Pour les buffets froids, c'est facile, tu peux proposer des tas de choses :
- toutes les salades à base de pâtes, de blé, de riz ... du moment que la sauce ne tourne pas.
- toutes sortes de cakes salés ou sucrés.
- des viandes froides (rôti de porc, jambon ....)
- des apéritifs avec ou sans alcool, le mieux étant de se limiter à 1 de chaque sinon tu risques d'avoir trop de reste et des bouteilles à finir.
- tu peux aussi faire des sauces à présenter avec du surimi, des bâtonnets de carottes ... pour ceux qui font un peu attention à leur ligne.

C'est sympa à faire, le plus dur étant d'avoir de la place dans le frigo.
Pour rendre la chose encore mieux, il faut décorer la table avec des "fleurs" de radis, des "hérissons" de pamplemousse ...

Bon courage.
Grougrou

6 juin 2007

Merci Couzmar,

Pour les légumes qui accompagnent, je pensais mettre des carottes

, pomme de terre, oeuf dur, mais après je ne sais pas trop.
Que mettre comme légumes, comme poisson, ou viande?
Je vois à peu près quoi mettre mais je ne suis pas sure que cela irai bien avec l'aïoli.

Grougrou me fait penser que mettre des bâtons de surimi avec l'aïoli pourrai être très bien.
Comme je le pensais déjà faire une salade de pâte ou de riz, je pense que les pâtes c'est plus pratique pour manger mais c'est peu être moins bien avec un aïoli. Qu'en pensez vous ?

tout cela me donne faim, sa tombe bien il est midi