Buffet froid pour un anniversaire ?

J'organise mes 30 ans et 35 ans de mon mari au mois d'août!Et je compte faire un buffet froid.Alors je compte sur vous pour me donner des idées d'entrées a mettre sur le buffet
excepté bien sur
carottes râpées
céleri rémoulade
chips
piemontaise
salade nicoise
pâte au thon

a pour le reste je compte sur vous

coucou
tu peux présenter 1 assortiment de charcuterie, du jambon et du surimi roulés au boursi*,des viandes froides, du saumon,de la mousse d'avocat au thon, des cakes et tartes salées
A+

Est ce que tu as des recettes pour les cakes salés?Et le saumon tu parles de saumon fumé?
Merci déjà d'avoir fait une bonne ouverture d'idées

coucou,
pour le saumon tu peux en mettre du fumé ou du frais, comme tu veux, selon ce que tu préfères.
Si tu en met du frias tu peux faire 1 présentation dans des coquilles, c'est super beua, avec 1 pau de macédoine,tomates,oeufs durs et mayo.
Pour les cakes si tu tapes "cakes salés" tout en haut dans "rechercher recettes" tu en trouveras pleins, j'en avais une déjà testé avec lardons/gruyère c'était bon mais je ne la retrouve pas!
Si tu veux des idées de déco de plats ou de table,il y en a quelques unes dans mon album
A bientôt !!

ok je vais chercher des recettes de cake salés mais encore une petite question!
Est ce que tu crois que je peux en congeler d'avance et surtout les prédécouper??

ah oui bien sûr sans problème !! il te suffit de les décongeler la veille au soir ou le matin assez tôt si c'est pour 1 midi
Depuis quelques temps je congèle pas mal de choses (surtout après les repas de famille, pour éviter de manger la même chose 3 fois de suite!) et bien je suis surprise du résultat à chaque fois! en gros il n'y a que les crudités qui ne tiennent pas, mais j'ai déjà congelé de la viande ,du fromage, des crêpes,des tartes, des lasagnes et du cassoulet maisons...
Dimanche dernier j'ai fais 1 repas de famille et gros soucis je n'étais pas là ni le vendredi ni le samedi donc dur dur pour les préparatifs, j'ai donc fias le jeudi ma viande et mes gâteaux que j'ai congelé et ressortis samedi soir tard du congél'; ils n'y ont vu que du feu!quand je leur ai dit que la viande et la sauce + les gâteaux avaient été congelé ils ont eu du mal à me croire (ils m'ont cru car ils savaient que ça aurait été très difficile de préparer tout ça en 1 matinée à moins de ne pas avoir dormi de la nuit!), ça rend franchement service! donc si pour des gâteaux ça marche, pour des cakes aussi ça marche, d'ailleurs il y a déjà eu pas mal de témoignages à ce sujet sur ce forum et toutes disent que ça marche!
A+ et bon courage pour le préparatifs!!

tu peux faire des brochettes salés ou sucrées salées avec tomates cerises radis surimi ananas fromage : fêta chèvre des de boursin hollande bref un peu tous les fromages a patte dure tu piques les brochettes dans une demi pastèque en conjuguant les couleurs ou en harmonisant le truc, des brochettes de légumes de fruits de bonbons pour les enfants avec des fraises ta...da, des sha..lloww bref effet garant autant dans les couleurs que les textures des aliments

en salade pdt avec comme asaissonement moutarde a l'ancienne persil et un peu de mayo

une salade grecque fêta concombre tomate olives noires huile d'olive biens sur
une asiatique vermicelle chinois surimi crevette ananas pousses de bambous soja lanières de jambon bref ce que tu veux en fait

voila qq idées!!!
bon courage c bien aussi les préparations!!!

Les entrées classiques:
tomates crevettes
pêches au thon
oeufs mimosa (au thon ou aux petits pois)
fonds d'artichaut à la salade de surimi
roulades d'asperges au saumon fumé
roulades de haricots verts au jambon dégraissé
roulades de coeur de palmier au jambon d'Ardennes
etc

Si tu es riche des poissons et crustacés:
saumon en belle-vue (à servir toi-même sinon gaspillage, et parfois pillage )
des crustacés (idem)

Sinon, en plus des entrées, les viandes:
un plat de chou-fleur froid en bouquets entouré de fines saucisses cuites et refroidies
des cuisses de poulet froides sur un lit de laitue
des tranches de pâté en croûte, arrangées autour d'un bol de cornichons et oignons au vinaigre
etc

Plus tard un beau plateau de fromages

Et peut-être après ça, des gâteaux et bonbons pour les amateurs
cherchez l'erreur

- des tomates coupées en forme de panier, évidées, puis remplies de macédoine mélangée à de la mayonnaise, du thon et /ou du crabe.
- des oeufs mimmosa
- des quiches variées (aux poireaux, au thon, à la tomate etc...)
- des pruneaux déguisés (entourés de jambon cru ou d'une band de lard grillée)

Une salade bien fraîche composée de : poivrons, tomates, avocats, blancs de poulet et oeufs.

salade de carottes au cumin;
salade de patates douces.

Bonsoir !
Il y a quelque chose de tout simple, très bon et se préparant à l'avance :
Saumon mariné

On peut aussi le faire avec de la truite fumée, c'est moins cher et c'est aussi bon !
A préparer la veille ; pour 6 personnes :
12 tranches de saumon fumé, huile d'olive, jus de citron, aneth (fraîche si possible), citrons pour la décoration, mélange 5 baies.

Dans un grand plat, disposer 6 tranches de saumon ; les arroser de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive (il ne faut pas que ça baigne dedans !) ; ajouter ensuite du mélange 5 baies et de l'aneth.
Disposer les 6 autres tranches par dessus et renouveler l'opération (attention à ne pas mettre trop de liquide).
Couvrir avec un film plastique et mettre au frais au moins une nuit (mais pas plus d'une journée entière) ; avant de servir, décorer avec les citrons.
Je fais cette recette régulièrement et mes invités repartent toujours avec !

Adriane

Je suis allée samedi à un buffet. Il y avait des minis bricks à a la viande (servies froides aec du citron) et des minis frita. Ca a vraiment fait sensation.