Bonjour,
Je viens requérir votre aide parce que j'organise pour dimanche midi un buffet pour 25 adultes et une quinzaine d'enfants.
J'ai prévu :
Apero
des ROULES SAUCISSE à la pâte feuilletée
des ROULES SAUMON à la pâte feuilletée
ROULES JAMBON FROMAGE à la pâte feuilletée
TARTELETTES PIZZA
TARTELETTES CRABE
TARTELETTES ROQUEFORT POIRE
TARTELETTES MUNSTER
TARTELETTES LORRAINES
BOUCHÉES POIREAU-PARMESAN
1 CAKE POIVRON FÊTA OLIVES NOIRES
1 CAKE TOMATE MOZZARELLA BASILIC
1 CAKE SAUMON FUME HARENGS
Ca c'est fait c'est au congelo, les feuilletés crus à cuire et les tartelettes précuites je les décongèlerai avant.
VERRINES SAUMON AVOCAT FROMAGE (1 par pers)
BLINIS (faits au congelo)
TZATZIKI maison
CAVIAR AUBERGINE maison
RILLETTES POISSON achetées
ROULES JAMBON BOURSIN
BOUCHÉES ÉPINARDS-BOURSIN
PRUNEAU LARD
PANIER DE LÉGUMES
SAUCE MAYO-HERBES
SAUCE CRÈME
CANAPÉS que je commande chez Auchan
Y aura pas 1 de chaque par personne, et ça devrait faire 12-13 bouchées par personne (je compte les enfants)+ les légumes.
Après j'ai commandé des coquilles de poisson chez Auchan, 40
Salades maison :
SALADE TABOULE AU QUINOA
SALADE TOMATES PENNE COURGETTES MOZZA
SALADE PAMPLEMOUSSE AVOCAT CREVETTES
Ensuite chéri veut faire du BBQ donc sûrement des cotes de boeuf
Je ferai cuire des pommes dauphines achetées.
Ensuite plateau de fromage salade verte
Et le gâteau fait par un pâtissier + glaces pour les enfants.
Alors je pêche un peu sur les quantités.
Combien de pain dois je prendre, sachant que j'aimerais bien commander des petits pains un peu spéciaux.
Les salades composées aussi j'hésite sur les quantités, au vu de l'ampleur de l'apéro et si on veut que les convives gardent de la place pour le fromage.
Ensuite, que pensez vous de mon menu, un avis extérieur est toujours bienvenu.
Pour l'apéro j'ai essayé de faire équilibré entre le bourratif et le léger et frais et au niveau des couleurs et formes, et entre le chaud et le froid.
Pour l'instant je navigue vraiment dans le brouillard, pas à pas et je commence à avoir un peu peur.
Et pour les salades, quelle est selon vous la limite pour les faire à l'avance.Au début je pensais la veille mais j'aurai mes enfants, les canapés et coquilles à récupérer, etc alors ce serait mieux de les faire plus avant.
pareil pour verrines, roulés jambon boursin et légumes du panier.
Et autre point d'interrogation, comment se comptent les enfants ?
Je vous remercie par avance de votre aide parce que je suis un peu inquiète là.
Je viens requérir votre aide parce que j'organise pour dimanche midi un buffet pour 25 adultes et une quinzaine d'enfants.
J'ai prévu :
Apero
des ROULES SAUCISSE à la pâte feuilletée
des ROULES SAUMON à la pâte feuilletée
ROULES JAMBON FROMAGE à la pâte feuilletée
TARTELETTES PIZZA
TARTELETTES CRABE
TARTELETTES ROQUEFORT POIRE
TARTELETTES MUNSTER
TARTELETTES LORRAINES
BOUCHÉES POIREAU-PARMESAN
1 CAKE POIVRON FÊTA OLIVES NOIRES
1 CAKE TOMATE MOZZARELLA BASILIC
1 CAKE SAUMON FUME HARENGS
Ca c'est fait c'est au congelo, les feuilletés crus à cuire et les tartelettes précuites je les décongèlerai avant.
VERRINES SAUMON AVOCAT FROMAGE (1 par pers)
BLINIS (faits au congelo)
TZATZIKI maison
CAVIAR AUBERGINE maison
RILLETTES POISSON achetées
ROULES JAMBON BOURSIN
BOUCHÉES ÉPINARDS-BOURSIN
PRUNEAU LARD
PANIER DE LÉGUMES
SAUCE MAYO-HERBES
SAUCE CRÈME
CANAPÉS que je commande chez Auchan
Y aura pas 1 de chaque par personne, et ça devrait faire 12-13 bouchées par personne (je compte les enfants)+ les légumes.
Après j'ai commandé des coquilles de poisson chez Auchan, 40
Salades maison :
SALADE TABOULE AU QUINOA
SALADE TOMATES PENNE COURGETTES MOZZA
SALADE PAMPLEMOUSSE AVOCAT CREVETTES
Ensuite chéri veut faire du BBQ donc sûrement des cotes de boeuf
Je ferai cuire des pommes dauphines achetées.
Ensuite plateau de fromage salade verte
Et le gâteau fait par un pâtissier + glaces pour les enfants.
Alors je pêche un peu sur les quantités.
Combien de pain dois je prendre, sachant que j'aimerais bien commander des petits pains un peu spéciaux.
Les salades composées aussi j'hésite sur les quantités, au vu de l'ampleur de l'apéro et si on veut que les convives gardent de la place pour le fromage.
Ensuite, que pensez vous de mon menu, un avis extérieur est toujours bienvenu.
Pour l'apéro j'ai essayé de faire équilibré entre le bourratif et le léger et frais et au niveau des couleurs et formes, et entre le chaud et le froid.
Pour l'instant je navigue vraiment dans le brouillard, pas à pas et je commence à avoir un peu peur.
Et pour les salades, quelle est selon vous la limite pour les faire à l'avance.Au début je pensais la veille mais j'aurai mes enfants, les canapés et coquilles à récupérer, etc alors ce serait mieux de les faire plus avant.
pareil pour verrines, roulés jambon boursin et légumes du panier.
Et autre point d'interrogation, comment se comptent les enfants ?
Je vous remercie par avance de votre aide parce que je suis un peu inquiète là.
