Buffet pour le lendemain du mariage.60 personnes

Bonsoir à toutes et à tous,

Je suis chargé de composer le buffet pour environ 60 personnes et je suis en panne pour les quantités !voici ce que je pensais mettre:

Taboulé
-salade piémontaise
-salade de lentilles
-salade de tomates

Charcuterie:

Jambon
-saucisson
-rillettes
-1 tranche de rôti de porc

Pain :

Dessert :

-pomme
-orange
-bananes

Fromage :
- Brie
-fourme

SI VOUS POUVEZ ME DONNER LES QUANTIES POUR LES SALADES CE SERAIT VRAIMENT SUPER SYMPA ,POUR LE RESTE AUSSI MAIS çA ME FAIT MOINS DE SOUCIS !
Merci par avance .

Es tu arrêté sur le buffet? car ça fait pas mal de boulot.

Pour mon mariage, le lendemain, on a fait des jambonneaux fumés cuit dans une grosse marmitte (cuit 2 jour savant et réchauffé le jour j et on a sevris avec une salade de pomme de terre tiède (faite aussi 2 jours avant).

C'est un régal, et pas de prise de tête et ca ne revient pas chère.

Tu ajoutes apéro fromage et dessert et tout le monde est calé (surtout le lendemain de chouille).