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Buffet repas pour baptême de 80 personnes

3 réponses · 9275 vues

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Nous baptisons notre fille le 14/09/08 il y aura environ 80 personnes mais peu d'idées pour le repas ou un buffet surtout pour le plat principal
Quelques idées seraient les bienvenues
Merci a + Encore j'ai faim
2 Recette

Buffet de Baptême

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg pates 3 couleurs
  • coeur d'artichaut
  • tomates cerises
  • olives noires
  • mozarella
  • 1 kg riz
  • tous les ingrédients salade niçoise
  • haricots verts
  • pommes de terre
  • gesiers
  • cuisses confites émiettées
  • champignons de paris
  • surimi
  • radis
  • billes de melon et agrumes (chez picard)
  • carottes râpées
  • concombre à la crème
  • salade de tomates avec feuilles de vigne
  • macédoine mayo
  • 5 kg de porc
  • 5 kg de boeuf
  • 1 plateau de charcuterie
  • 1 fromage de tête maison
  • 60 petits pains
  • 5 gâteaux (12/16 parts à la R....ville)
  • 2 bries - 2 fourmes - 2 buches chèvre
  • 1 blte vin rouge pour 3 + 1 blanc pour 4
  • 36 bouteilles d'eau
  • 1 cocktail litchi-mousseux-jus d'orange et jus de litchi/raisin
Recette certifiée 100% sans IA
Pour te donner une idée, nous étions 60 personnes à mes 50 ans. Pour info, il vaut mieux prévoir plein de choix de salades pour 15 personnes que 2 ou 3 en grosses quantités.
Voici ce que j'avais préparé (et il y en avait de trop !)
- salade de pates (1 kg pates 3 couleurs, coeur d'artichaut, tomates cerises, olives noires, mozarella)
- salade niçoise (1 kg de riz et avec tous les ingrédients)
- salade périgord (haricots verts, pommes de terre, gesiers, cuisses confites émiettées, champignons de paris)
- salade exotique (surimi, radis, billes de melon et agrumes (chez picard, excellent),
- carottes râpées, concombre à la crème, salade de tomates avec feuilles de vigne, macédoine mayo
- 5 kg de porc + 5 kg de boeuf (prend des planches en bois recouverte d'alu pour faire les plats - à décorer)
- 1 plateau de charcuterie
- 1 fromage de tête maison
60 petits pains
- 5 gâteaux (12/16 parts à la R....ville)(on en a mangé que 3 !)
- 2 bries - 2 fourmes - 2 buches chèvre
1 blte vin rouge pour 3 + 1 blanc pour 4
36 bouteilles d'eau (ça part très vite)
Apéritif : 1 cocktail litchi-mousseux-jus d'orange et jus de litchi/raisin (dans un jerrican que tu peux décorer - il faut bien mélanger)
J'avais préparer les cakes jambon/olive (6) par 2 ou 3 quelques semaines avant que j'avais mis au congélo et sortis la veille.
A ta dispo si tu veux plus d'infos.
3
Bonjour yayalita !

Etoiles Magie Nous sommes enchantés de faire ta connaissance Etoiles Magie , et
Toute l’équipe du forum te souhaite la Bienvenu

Merci pour nous faire partager ton expérience sur ton menu, c'est génial, et cela nous donne plein d'idées!
Si de ton côté tu as besoin n'hésite pas à demander surtout : les membres se feront un plaisir de te renseigner C'est Okey !

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l’image de ton choix en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation, j'espère que tu te plairas parmi nous Cligne de l'oeil !
Bonnejournee
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Pour te donner une idée, nous étions 60 personnes à mes 50 ans. Pour info, il vaut mieux prévoir plein de choix de salades pour 15 personnes que 2 ou 3 en grosses quantités.
Voici ce que j'avais préparé (et il y en avait de trop !)
- salade de pates (1 kg pates 3 couleurs, coeur d'artichaut, tomates cerises, olives noires, mozarella)
- salade niçoise (1 kg de riz et avec tous les ingrédients)
- salade périgord (haricots verts, pommes de terre, gesiers, cuisses confites émiettées, champignons de paris)
- salade exotique (surimi, radis, billes de melon et agrumes (chez picard, excellent),
- carottes râpées, concombre à la crème, salade de tomates avec feuilles de vigne, macédoine mayo
- 5 kg de porc + 5 kg de boeuf (prend des planches en bois recouverte d'alu pour faire les plats - à décorer)
- 1 plateau de charcuterie
- 1 fromage de tête maison
60 petits pains
- 5 gâteaux (12/16 parts à la R....ville)(on en a mangé que 3 !)
- 2 bries - 2 fourmes - 2 buches chèvre
1 blte vin rouge pour 3 + 1 blanc pour 4
36 bouteilles d'eau (ça part très vite)
Apéritif : 1 cocktail litchi-mousseux-jus d'orange et jus de litchi/raisin (dans un jerrican que tu peux décorer - il faut bien mélanger)
J'avais préparer les cakes jambon/olive (6) par 2 ou 3 quelques semaines avant que j'avais mis au congélo et sortis la veille.
A ta dispo si tu veux plus d'infos.
yayalita a écrit :


Bonjour, je me lance ds l'organisation de l'anniv' de mon mari (50 ans). Je suis décidée pour un buffet. je n'ai aucune idée des portions, ni de ce que ça va me couter. yayalita, ton buffet me plait bien, ça t'ai revenu à combien env. ? Parce déjà, la location de la salle, par ici, c'est pas donné !