Crémaillère : 20 personnes pour tout un week end...

Bonjour à ce forum sympathique,

Voilà mon petit problème : je suis un débutant en cuisine, j'ai environ 20 personnes qui déboulent ce vendredi soir pour tout un week end, et il va bien falloir que je nourrisse tout mon monde
Précisons que j'ai un budget limité et que je travaille acharnément ce qui me laisse seulement mes soirées et vendredi après midi pour préparer pas moins de 4 repas pour tous ces convives... Je vous livre mes idées et si vous vous sentez le coeur à me suggérer des recettes "simples", relativement bon marché, et pas trop longues à préparer, je suis preneur ^_^. Voilà ce à quoi j'ai pensé :
- vendredi soir : grattins de pommes de terre et ratatouille si j'ai le temps(préparés la veille) avec cotes de porc (barbecue), après un apéritif/entrées.
- semedi midi : salade de pâtes agrémentée de tomates, poivrons, thon et dés de fromage (emmental et/ou comté), saucisses et merguez barbecue ou côtes d'agneau
- samedi soir : encore à réfléchir
- dimanche midi : idem

les repas se poursuivront par un plateau de fromage et des fruits de saison.
Merci d'avance de vos lumineuses suggestions

julien

salut a toi....
une petite idée de salade....
que penserais tu d une salade de riz????
riz avec poivrons ,thon, mais,surimi...ect on peut y mettre pas mal de chose selon le budget et en plus cet salade accompagne parfaitement les grillades...puis aussi quelque chose de vite fait et bon c'est la tomate farci, en entrée,vidée et garnie de macédoine mélange a du thon et mayo...ou en plat de résistance,vidée et garnie de bonne chair a la tomate mmh un délice...tu peux ajouter avec ca de la courgette cuit au four...très très bon et avantageux quand on a un jardin car les courgettes de jardins sont énormes...voila...si je trouve d autre idée je te dirais...bon courage

ho si encore une petite idée de dessert si vous faite barbec profite de la braise pour faire des bananes au chocolat...trop bon...tu ouvre ta banane en milieu juste asser pour y glisser de bon carre de chocolat,sans éplucher la banane, pui tu entoure de papier alu et tu mets quelques minute dans la braise...j'en ai envie du coup...bon coourage

Hé ouiii merci beaucoup Augwe, tes idées sont très bonnes, je retiens !!!! Les bananes c'est sûr je le fais ! miamiam
merci encore de ta réponse,

julien

Salut Julien,

Je pense aussi à une entrée qui a du succès chez moi....

Cocktail de crevettes :

Des crevettes décortiquées (tu peux en trouver pas cher en boîte ou en surgelé) - avocats - salade verte - sauce nature crudités - un peu de ketchup - un jus de citron - et un doigt de cognac ou armagnac... enfin pour 20 pers... un peu plus...
tu égouttes tes crevettes ou tu les laisses décongeler à température ambiante dans un égouttoir...

Tu prépares ton mélange : sauce crudités, ketchup, citron, alcool dans un saladier (ou plusieurs) tu mets au frais...
pendant que tu épluches tes avocats et les coupes en morceaux (moi je dirai un demi avocat par personne)
Tu mets le tout dans le ou les saladiers toujours au frais.

Et au dernier moment, tu sers ce délicieux mélange sur un lit de salade dans chaque assiette.

Cette entrée peut se préparer le matin pour le soir !

PATOU

Kikou Julien

Pourquoi pas un chili con carné, c'est facile et faire et ça se réchauffe à l'infini, ou bien des spaghetti bolo, tu fais la sauce à l'avance et les pâtes au dernier moment dans méga big faitout!
Bon courage
bizzz

Pourquoi pas un paéritif dinatoire le samedi soir. Tu peux faire des cakes salés à l'avance et cuire des pizzas au dernier moment (c'est vite fait).
un curry avec de l'échine de porc avec du riz et qq tranches de banane : pas cher, qui sort de l'ordinaire, à réchauffer.
ou un boeuf bourguignon que tu laisses cuire à four doux pendant 3 heures, que tu réchauffes et sers avec des pâtes.
et utiliser les bonnes volontés : sur 20 pers il y a tj des invités qui aident.

Coucou Julien!!

Pourquoi pas des lasagnes? soit bolognaise (classique) soit saumon/épinards, ou autres si ça t'intéresse je peux chercher des recettes plus originales.

Pour les desserts: tu peux faire des crumbles! tu prépares ta pâte à crumble à l'avance et tu la gardes au frigo, le jour-J tu n'a plus qu'à mettre les fruist choisis dans un plat et ta pâte par-dessus. Et zou! au four! Rapide et facile!

Nad

Et tes invités, ils ne peuvent pas t'amener quelque chose? Pizzas, sandwiches, desserts...
Et dis-nous comment cela s'est passé!

bonjour,
une salade de pâte , la bolognaise c'est bien comme idée ou les carbonara
pâte à l'arrabiata c'est vite fait aussi en dessert tiramissu si tu as des courgettes pâtes au courgettes et saumon fumé pâte au pistou ou des pâtes avec bacon champignon de paris oignon crème fraîche et fromage
bon voila j'ai plus d'idée

déjà j,espère que tu n'auras pas de pluie, car le barbecue sinon dur dur

tu peux acheter des poulets rôtis ,tu n'auras qu'a les réchauffer avec des pommes noisettes et une bonne salade verte
pas de travail c'est bon et pas cher

des tomates a la provençales
tu coupes les tomates en 2 sens horizontal
ail persil sel poivre huile d'olive et au four 30 mn envir
a 180C

qq boules de glace au dessert pourquoi pas ?

Voila qq idées
en tout cas bon WE

coucou julien....
ravie que ca te plaise mon idée...
je te souhaite un bon week end et bonne apetit..régale toi avec les banannes c'est excellent...tu peux aussi faire un buffet froid...c'est pas cher cuit la veille et pas besoin de réchauffer....
poulet rôtis en morcaux...salade de pommes de terre ...tomate farci de macédoines thon mayo, oeuf dur,mais,ect tu peux y mettre pleins de chose pour pas cher ..et crois moi ils se régalent, j avais fait ca pour mon anniversaire...bon si je pense a autre chose je te dit...a plus
augwe

ouéééé merci beaucoup pour toutes vos idées !!! vous me sauvez la vie
sans rire, je vais étudier ce qui est faisable et me mettre à la tâche... déjà, la ratatouille est prête ! demain gratins !!!
merci encore à tous, et je vous dirais comment c'était !!

julien

julien ,salut;;;
je te souhaite de réussir ton week end et beaucoups de courage...je sais ce que c'est de recevoir du monde...y a pas si lomgtemp j'ai fait un super couscous pour 18 personne....mais qu est ce qu on s est régale tous ensenble autour de se bon couscous...et que j'ai réussi a merveille sans me venter...aller bon courage et raconte nous l ambiance de ton week end ...ok?
éclate toi pense pas seulement a trop faire plaisir a tes invites ..pense a toi aussi...après tout c'est ta crémaillère...salut.....
augwe

salut salut !!!

comme promis, je vous fait un petit compte rendu du week end...
vendredi soir : tout le petit monde arrivait en échelonné entre 21h et 0h... parfait pour moi, j'ai entretenu le barbecue tranquillement en buvant l'apéro avec les nouveaux arrivants et mes cotes de porc à la moutarde, accompagnées de grattin et ratatouille ont été plébiscitées !!! ;o) puis fromage et fruits etensuite, grosse fête jusqu'à 5h du matin hihi.
samedi midi, on avait prévu une grosse salade de pâtes mais vu les restes de la veille, on a remis le couvert ) fromage et dessert : 3 crumbles différents et des cakes aux fruits.
samedi soir : chili con carné familial !! on a du se tromper dans les proportions (la recette était pour 6 pers., on a multiplié par 4 puisque on était 22) parce qu'on a congelé au moins la moitié de la marmite lol... tout le monde a adoré le chili ! fromage, fruits...
dimanche midi : tartes aux champignons (de bons cèpes frais), et deux grosses cotes de boeuf, accompagnés de restes !!! il pleuvait donc barbecue annulé, on a fait les bananes au chocolat au four, et c'était bien réussi...

bilan : un week end bien fatiguant mais très réussi et un congel. plein pour 1 mois hihi...

merci encore à tous pour vos bonnes idées !

julien.

Coucou!

Contente de voir que ton week-end s'est bien passé! et puis si en plus il y a des restes, encore mieux!!

Nad

yes julien ,
contente de te trouver aussi heureux de ton week end de fiesta;;alors les bananes?... un délice heins....
je te souhaite de te reposer de se long week end festif juju....
a bientôt pour d autre idées ;;;
bizes;
audrey