Des idées de plats froids pour aperitif dinatoire.ici.

salut!
voici quelques recettes de cake:

CAKE AU CRABE
200g farine
3 oeufs
0.15L lait
250g crabe émietté
200g gruyère
250g persil
sel-poivre-huile
levure chimique

mélanger la farine avec les oeufs la levure le lait et un peu d'huile.
Puis hacher grossièrement le gruyère et le persil. Incorporer cela au crabe puis mélanger les deux préparations.
Beurrer un moule à cake et le remplir au 3/4. au four à 180°C pendant 30 à 45 minute

CAKE AUX OLIVES
250g farine
4 oeufs
huile
levure chimique
100g olives vertes
100g olives noires
200g tomates confites
200g gruyère
250 ciboulette

mélanger oeufs + farine + levure + huile. Hacher les olives le gruyère et la ciboulette. Melanger tout dans un moule et au four à 180°C 30/45 mn.

J'ai aussi une recette de cake aux oignons si ca t'interesse. en fait j'en ai plain parce que moi aussi je prepare un buffet!
j'ai trouver ça sur un vieux papier gribouillé que mon copain (cuisinier!) à ranger dans son classeur à recettes et ca a l'air très bon!

et voici celle de LA QUICHE AU CHEVRE!

75g jambon cru
25cl crème liquide
4 oeufs
1 cs farine
125g chèvre
2 courgette
persil, ciboulette
sel, poivre, muscade
1 noix de beurre
pate brisés

couper les courgettes en gros morceaux puis 5 mn à la vapeur.
Coupe le jambon en dé
Préchauffe ton four 10 mn à 180°C.
Battre les ouefs + crème + farine + sel, poivre, muscade. Incorpore le chèvre écrasé puis la courgettes et le jambon. tu mets tout ca sur une pates feuilletée tu éminces la ciboulette et le persil dessus. Au four 30mn.

Les cakes c'est très bon avec de la salade. Avec un gaspacho bien frais ca peut aussi être pas mal du tout!
Pour le digestif j'ai pensé à un sorbet de citron avec de la vodka c'est pas mal du tout! Mais comme tu ne veut pas d'alcool... je sais pas trop.

CAKE AUX OIGNONS

100g farine
0.1 L lait
3 oeufs
levure chimique, huile
300g oignons
80g beurre
100 poitrine fumé de porc
50g gruyère
ciboulette, huile

Mélanger farine + lait + oeufs + levure + huile.
Eplucher, laver et emincer les oignons. Les cuire au beurre pendant une trentaine de mn (tu en fait de la compote en fait!)
Détailler en fine tranche la poitrine fumée après avoir enlevé la couenne et le cartilage (je pense que tu peux en trouver toute prête!)
Couper ces tranches en lamelles de 2 cm d'épaisseur.
Les sauter rapidement à l'huile. et les égoutter. Assaisoner.
Melanger. Au four 30/45 mn à 180°C.

comme promis voici la recette de la mousse au thon

5 feuilles de gélatine ramolies dans de l'eau froide
100 ml de court bouillon chaud
1 boite de 125 g de thon au naturel égouté
50 ml de chapelure
15 ml de jus de citron
100 ml de crème liquide
1 oeuf battu
sel, poivre a volonté

faire dissoudre la gélatine égoutée dans le court bouillon, ajoutez le thon, la chapelure, le jus de citron, l'oeuf battu et la crème, salez poivrez et versez la préparation dans le moule de votre choix, soit moule a cake soit plat rond, légérement huilé.
faire prendre au réfrigérateur avant de démouler
décorer, et servez

des que j'ai retrouvez la recette des aspic je te l'envoi

coucou sam_de_soa

tu prépares un plat avec des légumes frais , choux fleur détaillé en petits bouquets, celeri en branche coupé en batonnets, carottes nouvelles en batonnets, blanc de poireaux, courgette, concombre etc.. Tu fais une sauce au fromage et les invités tremperont les légumes dans la sauce avant de déguster.

sauce au bleu :

pour 6-8 pers.
16 cl de fromage blanc battu
12 cl de mayonnaise en tube ou en pot
1 grosse gousse d'ail, finement hachée
2 c à c de Worcestershire sauce
125 g de bleu d'auvergne ou de roquefort emietté
2 c à s de lait
sel, poivre

dans un bol mettre le fromage blanc, la mayonnaise, l'ail, la Worcestershire sauce et le bleu ou le roquefort. Battre vigoureusement à la fourchette. Saler et poivrer selon le goût. Ajouterle lait, si la consistance n'est pas assez crémeuse. Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Bises Lisbeth

voilà! je l'ai.

tu émince un gros oignon, découpe 1kg de courgettes en gros cubes après les avoir épluchées.
Tu fait revenir à la poelle avec de l'huile d'olive (je suis fan, je n'utilise que ça! ) sel poivre et persil.
Tu égoutte.
Tu mélange tout ca à 200g de riz préalablement cuit, aux oeufs (5), et à 100g de crème fraiche. Tu rajoute de la muscade, sel poivre.
Tu tapisse une terrine de papier sulfurisé (ou de fil transparent c'est peut être plus pratique) tu verse ta préparation.
Tu laisse refroidir la terrine environ 4 heures au réfriérateur.
Déguster!

coucou !!!

voilà un cake qui a toujours beaucoup de succès :

Cake aux lardons et noisette

Ingrédients : 150g de farine – 1 sachet de levure – 10cl d'huile de tournesol – 12,5 cl de lait entier – 100g de râpé – 200g lardons fumés – 50g de noisette concassées - 1 pincée de sel – poivre

Préchauffer le four (Th 6) à 180° C

Dans un saladier, travailer bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer peu à peu l'huile et le lait chauffé.
Ajouter le râpé et bien mélanger.
Faire rissoler les lardons sans matière grasse durant 5mn
Ajouter à la poêle les noisettes concassées.
Mélanger les lardons-noisettes à la préparation
Verser le tout dans un moule non graissé et cuire durant 45 mn

attendre qu'il soit bien froid pour le couper, sinon il se casse la figure

et pour remplacer les crudités en bâtons, tu peux faire des mini brochettes, par exemple boule de melon/jambon, ou tomate cerise/mozza

bonjour,

J'ai une recette de tourte que mes amis adorent, c'est simple et rapide.

ingrédients :
1 pate feuilleté
2 ou 3 tomates
1 paquet de lardons
3 oignons de taille moyen
1 sachet de carrés de jambon
du lait
1 oeuf
1 c s de crème fraiche

Etaler sa pate
mettre dans le fond les tomates coupées en lamelle
ensuite les oignons sur le dessus en lamelles
Eparpiller les dés de jambon et de lardons

dans un bol, casser l'oeuf et le melanger avec la cs de crème fraiche et mettre environ 6 cuillère à soupe de lait. Remuer le tout.
Mettre le contenu du bol dans la tourte

Ajouter le gruyere

et mettre au four environ 20 min à 180°

Pour les adeptes de fromage


A la place de la sauce je mets de la concollotte à l'ail c'est excellent et tous le monde se régale !!!

voila et bon courage pour la préparation.

Salut,
je te propose quelques idées toutes bêtes d'apéros :
- melon coupés en carré enrob d'un morceau de jambon de pays, le tout tenu avec un pic en bois,
- tartiner une tranche de jambon blanc d'un mélange de beurre et de roquefort. Rouler la tranche et l'enfermer bien serrée dans du film alimentaire. Laisser au frigo pour la nui (ou plus, histoire que le beurre se durcisse) couper des petits tronçons, piquer avec un cure dents et voilà !
Coté cake :
cake au chevre aux noix et au lardons
3 oeufs 150g farine 1/3 sachet levure 10cl huile 12,5 cl de lait 100g de gruyere rapé 200g de chevre en buche 50 g de noix 50 g de raisins sel poivre

Préchauffer le four 180°
Découper chevre en morceaux, concasser les noix, mouiller les raisins d'eau tiede.
Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel, le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait (tiede), ajouter le gruyere, le chevre, les raisins et les noix.
Cuisson 45mn dans un moule non graissé

Et voilà !

Tiens, il me vient une autre idée : tu entoures un pruneau d'une tranche de lard fine, tu pique avec un cure dent pour faire tenir et tu passes le tout au four avant de servir chaud.
Hummmmm !!!!!